Magazin pentru cele mai bune sous vide disponibile pe piață acum
Sous Vide este o metodă de gătit pe care restaurantele o folosesc în spatele scenei pentru o lungă perioadă de timp, dar până în prezent tehnologia a devenit accesibilă pentru uz casnic. În esență, produsele alimentare sunt sigilate în vid într-o pungă de plastic sigură pentru alimente și sunt scufundate într-un recipient mare de apă. Spre deosebire de gătitul în sac, temperatura apei din sous vide este controlată cu atenție și utilizează temperaturi mult mai scăzute pentru gătitul alimentelor, adesea pentru o perioadă lungă de timp. Dispozitivul videostemă încălzește apa în timp ce circulă ușor, astfel încât nu există pete calde sau reci.
Rezultatele obținute de la gătitul sous vide sunt spre deosebire de alte metode, mai ales atunci când vine vorba de carne dură, cum ar fi coaste scurte, care pot fi gătite până când nu sunt suculent de ciute, dar încă în interiorul roz. Magazinele de coajă de calitate superioară ale magazinelor devin la fel de clare ca și coastele scumpe. Sânii de pui rămân frați și suculenți.
Există două tipuri de bază de aparate video pe piață care sunt vândute pentru uz casnic. Dispozitivele tip stick pot fi folosite în orice recipient sau alt recipient care este suficient de adânc. Unitățile autonome includ un rezervor, astfel încât nu este nevoie să scapi de un stoc. Cu toate acestea, sunt mult mai mari, deci nu sunt la fel de ușor de păstrat. Iată cele mai bune opțiuni disponibile acum.
Cel mai bun ansamblu: Anova Precision Cooker WIFI al doilea gen (900 W)
Aparatele în aceste zile devin din ce în ce mai inteligente și mai conectate, iar acest aparat de gătit sous vide este un prim exemplu. Se conectează la telefonul inteligent prin Bluetooth și Wi-Fi, astfel încât să puteți seta, schimba și monitoriza gătitul de la distanță, ceea ce este minunat atunci când gătiți o masă sous vide care poate dura mai multe zile.
Dar asta nu este sfârșitul gătitului inteligent. Puteți întârzia începerea timpului de gătire și utilizați gheața în baia de apă pentru a menține mâncarea rece până când este timpul să începeți încălzirea. Dacă temperatura apei se ridică peste 40 grade Fahrenheit, Anova sous vide va începe să gătească, astfel încât alimentele să nu fie ținute la o temperatură nesigură.
Puteți seta notificări push pe telefonul dvs. inteligent, astfel încât să știți mereu ce se întâmplă cu aragazul și puteți controla timpul și temperatura de la telefon fără a fi nevoie să apăsați butoanele aragazului.Aplicația vine cu rețete și sugerate ori de gătit, sau puteți seta propriul timp și temperatură.
Cel mai bun element: Sansaire Sous Vide Immersion Circulator, 110-volt
O abordare fără îndoială la sous vide, acest model de stick Sansaire nu are o mulțime de clopote și fluiere, dar face exact ceea ce aveți nevoie să faceți. Se încălzește apa la temperatura exactă pe care o setați și o circulă pentru încălzire uniformă. Menține temperatura la care o setați până când opriți dispozitivul, indiferent dacă este vorba despre o oră sau o zi mai târziu.
Citirea digitală este suficient de luminată pentru a citi de la distanță, chiar și în lumină slabă, iar controlul temperaturii este ușor - doar un cadran simplu. Deoarece nu există niciun timer, va trebui să vizionați ceasul sau să setați un cronometru pentru a vă anunța când ați terminat de gătit. Acesta a fost, de asemenea, un proiect de succes Kickstarter, care a devenit incredibil de popular. Va trebui să vă furnizați propriile pungi de plastic, dar mulți respondenți raportează pur și simplu folosind pungi Ziploc. Asigurați-vă că sunt fără BPA.
Runner Up, Cel mai bun general: ChefSteps Joule Sous Vide
Joule sous vide este un nou utilizator relativ pe piață, dar vine cu caracteristici extraordinare. Aceasta este una dintre cele mai mici de pe piață la doar 11 inci înălțime, așa că se va potrivi într-un sertar de bucătărie pentru depozitare. Are o bază magnetică și o clemă laterală, astfel încât poate fi utilizată într-o mare varietate de recipiente, cu o cantitate de apă mai mică de 1 ½ centimetri în vas. La celălalt capăt al scării, se poate manipula până la 10 galoane de apă.
Acest lucru este controlat de o aplicație mobilă, deci veți avea nevoie de un dispozitiv Android sau Apple pentru a-l configura și controla. Funcționează, de asemenea, cu Amazon Alexa pentru controlul vocal și feedback. Dezavantajul este că veți avea nevoie de acel telefon sau de alt dispozitiv cu aplicația încărcată pentru a controla Joule-ul.
Cel mai bun high-end: Tribest Sousvant Complet Sous Vide Circulator
Designul all-in-one și comenzile digitale ușor de utilizat fac acest lucru ușor de configurat și operat de fiecare dată, iar controlul precis al temperaturii vă permite să utilizați orice rețetă sous vide dorită. În timp ce unele setări video arată că au ieșit dintr-un laborator, acest lucru arată ca un aparat de bucătărie normal pentru blaturi. Carafa de gătit clară vă permite să urmăriți mâncarea în timp ce gătește și este detașabilă pentru umplerea ușoară, golirea și curățarea.
Acest sistem are un sistem de circulație de 1000 wați care încălzește repede apa și o menține la o temperatură de până la 0,1 grade față de temperatura dorită. Rack-ul detașabil vă permite să separați pachetele mici de alimente sau să le scoateți pentru a găti cantități mai mari.
Timerul arată timpul de gătire scurs, dar nu se oprește automat.
Cel mai bun autocontrol: Sous Vide Supreme Cuptor de apă, SVS10LS
Acest sous vide "cuptor de apă" deține aproximativ trei galoane de apă și are butoane pe partea frontală a unității pentru a seta temperatura și timpul de gătit. Unitatea are un capac care minimizează evaporarea, ceea ce poate constitui o problemă în ceea ce privește gatirea alimentelor pentru perioade extrem de lungi de timp. Acesta include un rack de huse pentru a vă ajuta să păstrați pungile de hrană separate în timpul gătitului pentru încălzire uniformă.
Aceasta nu are o pompă care circulă în apă. În schimb, un suport perforat pe partea inferioară a rezervorului creează o convecție termică care menține apa încălzită uniform de jos în sus. Deoarece nu există pompă, este mai liniștit decât alte unități. Cu toate acestea, în comparație cu dispozitivele de tip sous stick de tip stick, acest lucru va necesita mult mai mult spațiu de stocare și va fi dotat cu un preț mai bun.
Încă nu poți decide ce vrei? Cea de -a rândul a celor mai bune cuptoare cu sous vă poate ajuta să găsiți ceea ce căutați.
Cel mai bun aparat de bricolaj: Inkbird 1500W PID Regulator de temperatură pentru Sous Vide
Nu toată lumea are spațiu pentru încă un alt aparat, dar acest regulator de temperatură poate transforma cu ușurință vasul dvs. analogic lent într-o mașină vide sous. Citirea temperaturii este precisă la 1/2 grade și este foarte ușor de utilizat. Doar setați ora și temperatura și lăsați-o să controleze aragazul dvs. lent.
Din moment ce acest lucru nu modifică în nici un mod aragazul lent, puteți utiliza în continuare aragazul lent ca de obicei atunci când nu îl utilizați pentru sous vide. Poate fi folosit pentru orice cuptor cu alimentare lentă până la 1500 wați.Cel mai bun produs multifuncțional: Magic Mill Professional Sous Vide și cuptorul lent
Dacă nu ați gătit niciodată cu sous vide, s-ar putea să nu fiți siguri dacă merită să plătiți pentru un aparat video standalone. Acest aragaz rezolvă această problemă, deoarece îl puteți folosi pentru gătitul sous vide, și este, de asemenea, un aragaz standard lent. Containerul de gătit este detașabil și are un strat de protecție pentru o curățare ușoară.
Acest lucru are comenzi digitale ușor de utilizat și atunci când utilizați modul de gătit lent, puteți seta un cronometru întârziat, astfel încât produsul alimentar să fie gata când vă aflați. Capacul de sticlă vă permite să verificați mâncarea pe măsură ce gătește.Temperatura poate fi setată de la 104 la 210 de grade și poate fi programată să se gătească de la una la 72 de ore. Acesta deține 6 quarts pentru gătit lent și 8 quarts pentru sous vide.