Magazin pentru cele mai bune mașini sous vide de la branduri precum Gourmia și Hamilton Beach
Sous vide gătitul a lăsat secretul bucătăriilor restaurantului și devine din ce în ce mai obișnuit în bucătăriile de casă. În timp ce mașinile sous vide nu sunt la fel de frecvente ca mașinile de gătit lent, există mai multe companii care sărind sous vide bandwagon cu mașini, accesorii și cărți de bucate.
Sous vide gătit este unic, iar rezultatele pot fi mult diferite de gatit alimente în orice alt mod. Mâncarea este sigilată într-o pungă de plastic, apoi este imersată în apă caldă circulantă. Unele rețete sunt destul de rapide, în timp ce unele au 48 de ore sau mai mult. Cheia pentru sous vide este că temperatura trebuie să rămână consecventă în timpul întregului timp de gătire, deci mașinile trebuie să fie precise.
Folosind sous vide, carnea poate fi gătită la o temperatură perfectă, fără șanse de supărare, iar bucățile de carne de vită pot fi gătite pentru a fi sensibilă în timp ce rămân roz. Dar nu numai pentru carne. Legumele, ouăle și alte alimente pot beneficia de tehnici de gătit cu sous vide.
Cel mai bun general: Gourmia Sous Vide Cuptor de apă cu circulație autonomă
Această mașină video cu 10 cadrane are caracteristici gastronomice la un preț rezonabil. Utilizează un sistem de protecție ACT (Active Control Thermostat), care monitorizează temperatura apei și reglează automat atât circulația, cât și temperatura, astfel încât temperatura apei să rămână uniformă în întregul recipient.
Temperatura poate fi setată de la 32 la 212 de grade - nu se va răci până la temperaturile mai scăzute, dar poate citi acele temperaturi. Dacă termometrul iese din calibrare, acesta poate fi recalibrat. Timerul poate fi setat timp de până la 24 de ore, iar afișajul iluminat din spate indică timpul și temperatura.
Când timpul de gătire este complet, temperatura va rămâne aceeași pentru o oră în timp ce aparatul va emite bipuri în trepte de un minut până când apăsați butonul pentru a opri procesul de gătire.
Un rack este inclus pentru a păstra pungile alimentare separate în timpul gătitului.
Cel mai bun buget: Magic Mill Sous Vide Machine
Dacă sunteți interesat în încercarea de a găti sous vide, dar nu doriți să cheltuiți mulți bani, această mașină 9-quart sous vide face treaba fără prea multe bibelouri. Poate menține temperatura de la 115-195 grade în trepte de un grad, iar temporizatorul poate fi setat timp de până la 72 de ore. Când timpul de gătire se termină, se oprește.
Butoanele care controlează timpul și temperatura sunt ușor de înțeles, iar un afișaj digital arată timpul de gătire și temperatura.
Acesta include un rack pentru a menține mâncarea separată în timpul gătitului, precum și o clește pentru bucătărie. Nu are o pompă de circulație a apei.
Cel mai bun compact: Cuptorul de apă Sous Vide Supreme Demi
Când spațiul este la o primă, această mașină mică amprentă poate găti fripturi la masă fără a lua o cantitate imensă de spațiu contra. Acesta deține 8,7 litri de apă și cântărește mai puțin de 10 lire sterline, deci este ușor să vă deplasați sau să depozitați atunci când nu este în uz. Temperatura poate fi setată de la 86 la 210 grade în incremente de 1 grad, iar temporizatorul poate fi setat până la 99 de ore.
Butoanele ușor de înțeles facilitează configurarea și un afișaj digital arată timpul de gătire. Aceasta include un rack de hârtie pentru a menține alimentele separate în timpul gătitului. Un semnal sonor indică momentul în care este timpul. Aparatul nu se oprește automat.
Cel mai bun sistem high-end: Sous Vide Supreme Cuptor de apă
Sous Vide Supreme este un brand care a fost de a face comerciale sous vide echipamente de ceva timp, și a fost unul dintre primele care ies cu un model care a fost destul de mic și accesibile suficient pentru utilizatorii de acasă.
Această unitate deține 11,2 litri de apă și menține temperatura constantă la orice temperatură între 86 și 210 de grade, în limita a 1 grade. Funcționarea este simplă cu butoanele pentru a seta ora și temperatura. Un afișaj arată timpul de gătire, iar temporizatorul poate fi setat pentru orice perioadă de timp de până la 99 de ore.
Aceasta include un rack de hârtie pentru a menține alimentele separate în timpul gătitului.
Runner Up, cel mai bun high-end: Tribest Sousvant Complet Sous Vide Circulator
Acest sous vide are un recipient clar, astfel încât să puteți vedea mâncarea din părți, precum și partea de sus. Comenzile digitale sunt ușor de utilizat și controlează temperatura cu până la 0,1 grade, indiferent cât de mare este containerul. Containerul este detașabil pentru o curățare ușoară și pentru adăugarea sau eliminarea apei. Deoarece are apă numai, curățarea este simplă - ștergeți-o cu o cârpă moale.
Mânerele laterale ușurează ridicarea și mutarea recipientului, iar capacul detașabil menține căldura și minimizează evaporarea. Containerul are trei galoane.
Un indicator de siguranță avertizează dacă alimentarea a fost întreruptă în timpul gătitului, ceea ce ar putea duce la mâncarea nesigură. Există un cronometru care urmărește timpul de gătire odată ce temperatura corespunzătoare a fost atinsă, dar nu oprește gătitul, deci va trebui să setați un cronometru separat pentru a vă anunța când procesul de gătire se termină.
Cel mai bun multi-tasker: Oliso Pro Smart Hub Inducție Cooktop
Acest design unic combină un hub inteligent care "vorbește" cu "topurile inteligente" de proprietate pe care le plasează. Hub-ul în sine este o plită de inducție care poate fi utilizată cu orice fel de vase de gătit, dar nu vor vorbi cu acele vase. Deoarece folosește inducția, se încălzește foarte rapid și menține această temperatură cu o cheltuială mai mică de energie decât ar folosi o sobă.
Temperatura cuptorului inteligent poate fi controlată cu precizie până la 0,01 grade, dar nu are o pompă de circulație a apei. O placă de distanțare păstrează alimentele din partea inferioară a vasului pentru a ajuta la încălzirea uniformă și un suport pentru alimente menține alimentele în loc și separate dacă gătiți mai multe elemente în același timp.
Acest lucru poate fi folosit și ca aragaz lent. Acesta deține 11 litri.
Această bucată de sous vide include butucul, cuptorul de sous vide, placa de distanțare și suportul pentru alimente. Acesta include, de asemenea, un dispozitiv de etanșare vid și accesorii pentru etanșantul: pungi de 3 litri, pungi de 3 galoane, magazin de vinuri și uleiuri, tub flexi și disc zip. De asemenea, puteți achiziționa cuptorul pentru hub și apă fără dispozitivul de etanșare sub vid.
Runner Up, Cel mai bun general: Hamilton Beach Sous Vide Cuptor de gătit și cuptor lent
Proiectat atât pentru sous vide cât și pentru gătit lent, acest aragaz de 6 litri poate fi setat de la 104 la 210 grade și se poate găti timp de până la 72 de ore, dar nu circulă apa.
Containerul este un metal pe bază de nonstick pentru o curățare ușoară atunci când este utilizat ca aragaz lent și are un capac din sticlă, astfel încât să puteți privi la mâncare fără a pierde căldură de gătit. Aragazul se va comuta automat pentru a păstra încălzirea atunci când timpul de gătire este terminat. Containerul de gătit este detașabil pentru o curățare și umplere ușoară. Mânerele mari fac cuptorul ușor să se miște.
Acest lucru are comenzi digitale ușoare pentru a seta modul de gătit pentru sous vide sau gătit lent, precum și timp și temperatură. O citire digitală afișează timpul în timpul gătitului.