Păstrați ghimbirul rămas pentru gătit, coaceți și cocteiluri
Ați cumpărat probabil o bucată mare de rădăcină de ghimbir proaspătă în trecut și apoi ați folosit doar un centimetru de ea într-o rețetă. Dacă nu se păstrează într-un fel, restul de ghimbir formează mucegaiul sau se usucă înainte de a putea folosi totul. Asta nu trebuie să vi se întâmple din nou dacă vă stăpâniți aceste moduri de conservare a ghimbirului.
Înghețați ghimbirul rămas
Când înghețați ghimbirul, nu vă deranjați mai întâi decojirea ghimbirului, deoarece este mai ușor să coajați ghimbir după ce este înghețat.
Doar tăiați rădăcina de ghimbir în bucăți de aproximativ 1 inci. Congelați bucățile într-un singur strat pe o farfurie sau într-o foaie cookie, descoperită, timp de 1 până la 2 ore. Transferați bucățile congelate în containere sau pungi de congelare.
Congelarea inițială cu un singur strat împiedică strângerea bucăților de ghimbir, astfel încât să puteți scoate numai câte bucăți de care aveți nevoie la un moment dat.
Asigurați-l călcat
Îndepărtați ghimbirul în brandy sau sherry. În primul rând, tăiați ghimbirul proaspăt în bucăți de aproximativ 1 inci și apoi decojiți bucățile - sau coaja, apoi tăiați, în funcție de cât de gnarly este rizomul dvs. de ghimbir. Puneți bucățile de dungi decojite într-un borcan de sticlă curat și acoperiți-le cu sherry sau brandy uscate. Asigurați capacul și depozitați-l într-un loc răcoros și întunecos, cum ar fi frigiderul sau pivnița.
Utilizați ghimbirul gustos în orice rețetă gătită, în special curry. Gustul alcoolic se evaporă și aroma de ghimbir strălucește. Adăugați-l ca și în cazul cocktail-urilor care sunt compatibile cu aroma de ghimbir sau cu cidru de mere.
Pickle Ginger Strips
Se curăță și se taie ghimbirul în benzi subțiri și se măcerează cu o soluție de sare ușor de oțet. La fel ca ghimbirul murat care este servit ca un cleanser de palat cu sushi și sashimi.
Ferment Ginger pentru Soduri sănătoase
Fermentați ghimbirul în sosuri naturale, carbohidrați, sănătoși și albe de ghimbir.
Stai ce?! Săpunuri sănătoase? Așa-i, sucurile fermentate natural sunt bogate în bacterii probiotice benefice, care sunt bune pentru totul, de la stimularea sistemului imunitar până la vindecarea durerii de burtă.
Faceți sucuri lactate fermentate pornind cu ceva numit bug ghimbir . Aceasta este o cultură inițială făcută cu ghimbir proaspăt care transformă sucul de fructe într-o băutură cu bule. Odată ce ați apărut un bug de ghimbir, puteți să-l păstrați pentru totdeauna.
Adăugați Ginger la Chutneys
Adăugați ghimbir la orice conservă dulce și chutneys. Ginger este o pereche clasică cu rebarbori și pere.
Ginger uscat pentru coacere
Coaceți ghimbirul în bucăți mici. Împrăștiați-l într-un strat de adâncime pe o foaie de copt perforată cu hârtie și o uscați într-un cuptor de 150 F, amestecând ocazional. Grind ghimbir într-un polizor electric pentru a utiliza în produse de panificație, cum ar fi cookie-uri ginger snap sau turtă dulce. Asigurați-vă că nu se usucă ghimbir în bucăți mari; Ea devine stâncă tare atunci când este uscată și nu veți putea să o ștergeți fără a vă arde motorul mașinii electrice de șlefuit.