O privire de ansamblu asupra sistemului de clasificare a vinului Riesling
Etichetele de vinuri Riesling din Germania sunt notorii pentru că sunt greoaie să descifreze și pot intimida consumatorii, deoarece conțin adesea cuvinte mari, cu o mulțime de lingouri de clasificare confuză. Cu toate acestea, dacă vă dați doar câteva momente pentru a afla cum să căutați cuvintele cheie și câteva regiuni majore de Riesling , veți declasifica etichetele Riesling în cel mai scurt timp.
Clasificarea calității Riesling începe cu vinul de masă de bază "Tafelwein" și trece la o denumire de nivel 5 a "Qualitätsweine it Prädikat" (QmP) - tradusă la "Vin de calitate cu atribute". Aceasta este clasificarea calității etichetei de vinuri de mai sus.
La acest nivel de clasificare a calității 5, sistemul de clasificare "de maturitate" începe să desemneze cine este cine în lumea Rieslingului german.
Sistemul de clasificare a maturității comunică atunci când strugurele a fost preluat, deci este un indicator al nivelului inițial al zahărului de struguri, care nu este ultimul nivel de zahăr rezidual îmbuteliat. Vinurile în ordine crescătoare a nivelului de coacere sunt următoarele:
Kabinett
Aceasta este clasificarea Riesling, care este făcută din strugurii care sunt cel mai puțin coapte, producând cel mai ușor stil de vin Riesling. Acestea tind să aibă niveluri mai scăzute de alcool (în intervalul 8-10%) și sunt adesea făcute într-un stil în afara uscatului. Fiind un vin Riesling, aceasta este o opțiune fantastică pentru împerecherea cu o gamă largă de alimente. Luați în considerare împerecherea unui Kabinett uscat cu sushi, crustacee, brânză de capră sau mâncare thailandeză.
Spätlese
Tradus literal ca "târgul târziu" se referă la struguri Riesling care sunt culese târziu în timpul sezonului de recoltare.
Acest Riesling are în mod obișnuit un corp mediu și crește intensitatea aromelor, datorită zilelor de soare suplimentare. Această clasificare Riesling poate fi făcută fie în stil uscat, fie dulce. Luați în considerare împerecherea formelor de uscare cu sosuri cremoase, mâncăruri bogate în carne de pasăre sau carne de porc sau crabi; păstrați versiunea mai dulce a Riesling pentru servirea cu tariful asiatic sau mexican - ceva cu un pic de condiment.
Auslese
Tradus ca "extras", care desemnează struguri coapte selectate dintr-un anumit grup de fructe de pădure. Acest Riesling poate fi, de asemenea, fabricat fie într-o versiune uscată sau dulce. Aceasta este prima gamă Riesling care poate prezenta o stare autentică a vinului deserturilor. Cu toate acestea, multe vinuri Auslese sunt fabricate în stil uscat și fac un partener elegant de împerechere pentru un tarif mai amețitor.
Beerenauslese (BA pe scurt)
Acest Riesling este făcut în vinurile de lux de desert care sunt căutate pentru compatibilitatea lor cu o mulțime de opțiuni de desert, dar în special deserturi pe bază de piersici, delicii de caramel și chiar foie gras.
Trockenbeerenauslese (TBA pe scurt)
Tradus ca "pick pick selective berry" desemnează o recoltă târzie, pickingul Botrytis , în cazul căruia boabele au început să se scufunde pe viță, concentrând zaharurile). Aceste vinuri Trockenbeerenauslese sunt vinurile de desert foarte concentrate, nectare, care pot pretinde un preț destul de mare. Dați-le un duș cu brânză albastră, plăcintă cu mere, deserturi umplut cu fructe și dulciuri în general.
Eiswein
Acestea sunt faimoasele vinuri de desert care sunt recoltate din struguri foarte concentrate, care au fost congelate de pe vița de vie și apoi sunt presate pentru a produce un vin de desert bogat în aromă bogată, bogat în aromă.
Există, de asemenea, indicatori ai zahărului rezidual pentru a ține cont: dacă vinul este uscat, este etichetat ca "Trocken" (uscat); "Halbtrocken" (germană pentru "semi-uscat", adică "off-dry") și rețineți că Rieslings mai dulce se poate realiza în stilul Kabinett, Spatlese, Auslese sau Beernauslese (BA) și Trockenbeerenauslese (TBA) depinde de echilibrul dintre aciditate, zahăr, pH și alcool.