Există numeroase mituri și mistere care înconjoară ritualul de a face queimada , "băutura de foc" din Galicia, despre care se crede că a apărut în vremuri străvechi atunci când celții au stabilit sate și s-au stabilit în regiunea Galiciei . Deși această băutură este făcută cu orujo , un lichior puternic similar cu grappa, o mare parte din alcool este ars în flăcări. Aceasta este băutura perfectă de specialitate pentru o petrecere în aer liber de Halloween sau de iarnă.
Notă: Pentru pregătirea acestei băuturi veți avea nevoie de o oală mare de castă ignifugă sau castron, sigilată sau glazurată pe interior și o lingură de lemn cu mâna lungă pentru a amesteca queimada . Seturi de vase din lut și ochelari special concepute pentru acest scop sunt disponibile prin intermediul magazinelor de produse alimentare și site-urilor specializate în produsele alimentare spaniole.
Ce ai nevoie
- 1 litru
- orujo (grappa italiană înlocuitoare dacă nu este disponibilă)
- 2/3 cana de zahăr granulat
- Rândul de o lămâie tăiată în benzi
- O ceață de 1/4 cană
- boabe de cafea întregi
Cum se face
- Așezați vasul de lut sau castronul pe o masă ignifugă deasupra unui grătar rece pe grătar. Asigurați-vă că aveți un capac mare pentru a scoate flăcările.
- Se toarnă aproximativ 4 linguri de orujo și 1 lingură de zahăr într-un pahar mic și se amestecă pentru a dizolva zahărul, apoi se lasă deoparte.
- Se toarnă restul de orujo și restul de zahăr în castronul de lut și se amestecă. Se adaugă coaja de lamaie și boabele de cafea și se amestecă din nou.
- Se toarnă amestecul de orujo și zahăr din sticlă într-o oală și se aprinde focul. Deplasați cu grijă ladă foarte aproape de vasul de lut până când amestecul orujo din vas se aprinde. Se amestecă frecvent până când flacăra devine albastră. Glisați capacul deasupra oalei pentru a elimina flăcările. Serviti cald.