Gătitul de oală este ușor și rapid și economisește și energie electrică. Un alt avantaj al gătitului cu un ceai numit adesea o oală de lut chinezesc este faptul că este destul de destul pentru a lua de la aragaz la masă - iar mâncarea va fi bubble și va rămâne fierbinte în timp ce mâncați. Când ați terminat, oala poate merge direct în frigider până când sunteți gata pentru resturi (vă scutește de spălarea unor feluri de mâncare suplimentare). Deci, de ce să nu-ți impresionezi oaspeții gătit un curry thailandez (sau alt vas din Asia) într-o oală de lut?
Mai jos, legăturile cu rețetele de lut și modul de a începe.
Cum sa faci gatit cu vasul de lut
Dacă nu dețineți deja o oală de lut, este suficient de ușor să cumpărați unul. Și dacă te duci la locul potrivit, sunt și ei ieftini. Căutați o oală de argilă de dimensiuni medii la un magazin sau o piață asiatică / chineză - acestea vor fi mult mai ieftine acolo decât în magazinele de gătit de specialitate. Dacă este nou, curățați bine vasul de lut și uscați-l.
Umpleți vasul de lut cu curry sau alte ingrediente de rețetă. Lăsați puțină cameră în partea de sus - 1/2 la 1 inch - pentru ca ingredientele să se baloneze.
Dacă aceasta este prima dată când utilizați vasul de lut: începeți cu încălzire minimă timp de 5 minute, apoi creșteți treptat până la scăderea medie la cel puțin 15 minute. Apoi, puteți încălzi mai mult. Dacă vasul a fost folosit înainte, puteți începe la o temperatură medie-ridicată. Acum întoarceți căldura la un nivel mediu până când reteta dvs. începe să baloneze. Apoi, reduceți căldura la medie-scăzută sau scăzută - doar căldură suficientă pentru a menține felul de mâncare fierbinte.
Acoperiți cu capacul de lut.
Scoateți capacul după 15 până la 30 de minute pentru a oferi ingredientelor o mișcare și, de asemenea, pentru a vedea cât de mult va fi necesar un vas. Cele mai multe feluri de mâncare din carne vor dura între 30 și 60 de minute, în funcție de tipul și grosimea cărnii. Peștele și legumele se vor găti într-o chestiune de 5-10 minute, odată ce vasul este înfundat.
Când vasul fierbinte se termină, opriți căldura. Urmăriți temperatura mânerelor - în funcție de tipul de oală de lut pe care o dețineți, mânerele pot fi destul de fierbinți și necesită utilizarea mănușilor pentru cuptor .
Asigurați-vă că capacul este în siguranță. Ridicați cu grijă oală de lut din sobă și plasați-o direct pe masă. (Asigurați-vă că utilizați un capăt pentru a vă proteja masa de căldură.) Scoateți capacul și voila - o masă perfectă din oală de lut!
Sfaturi și trucuri pentru gătitul cu lut
- Cele mai bune feluri de mâncare de făcut într-o oală de lut sunt cele cu un sos, cum ar fi curry, supa, oală fierbinte sau alte feluri de mâncare pe bază de lichid. Sosul trebuie să fie abundent și lichid, în caz contrar, vasul dvs. ar putea să ardă.
- Resturile pot fi refrigerate în vasul de lut - puneți capacul înapoi și depozitați-l în frigider.
- Când încălziți resturile, încălziți treptat vasul de lut (dacă acesta a fost în frigider) în același mod pe care l-ați aplica pentru un vas din lut nou - foarte treptat, începând cu o temperatură minimă. În caz contrar, lutul se poate sparge.
- Vasele din vată sunt spălate în mașina de spălat vase, deși nu se recomandă utilizarea în cuptorul cu microunde.
- Rețineți că gătitul din lut se realizează la temperaturi mai scăzute decât gătitul obișnuit, deoarece lutul rămâne bine încălzit. O modalitate foarte bună de a economisi energie!