Această rețetă pentru pui de soia de soia este un exemplu de gătit roșu, prin care carnea sau păsările de curte sunt amestecate într-un lichid pe bază de sos de soia cu condimente. Chicken gătit în acest fel este foarte suculent, cu carnea care vine ușor de pe os. Sosul bogat poate fi folosit din nou data viitoare când pregătiți pui de sos de soia sau alte feluri de mâncare roșii; adăugați mai multe sos de soia și / sau condimente, după cum este necesar. În timp, sosul devine și mai bogat, cu o aromă mai plină.
Anasonul auriu și piperul de pește Szechuan pot fi achiziționate pe piețele asiatice, sau puteți înlocui 1 1/2 linguriță de pudră de cinci condimente și piper negru.
Mai multe rețete chinezești de pui
Ce ai nevoie
- Pui de 3 până la 3 1/2 lire
- 1 ceașcă
- soia de soia ușoară
- 1 ceașcă
- sos de soia
- 1/2 cană
- Vin din China de orez sau sherry uscat
- 1/2 cană de zahăr brun sau 1/3 cană de zahăr chinezesc
- 1 linguriță de semințe de fenicul
- 3
- anasonul întreg
- 1 lingurita
- Sfecla de porumb Szechuan , prăjită (a se vedea indicațiile de rețetă pentru legătura cu friptura de piper)
- 1 felie groasă de ghimbir proaspăt, zdrobită
- 1 scorțișoară de scorțișoară
- 4 cesti de apa
Cum se face
- Clătiți puiul sub apă rece și spălați cu prosoape de hârtie.
- Într-o oală suficient de mare pentru a ține puiul (folosesc o oală de 8 centimetri) combinați sosul de soia ușoară, sosul de soia întunecat, vinul de orez sau sherry, zahărul, semințele de fenicul, anasonul stelei, boia de piper Szechuan prăjită, ghimbirul, apa. Aduceți la fierbere.
- Adăugați carnea de pui, cu partea din piept în jos. Reduceți căldura până la fierberea ușoară, acoperiți și gătiți puiul timp de 45 de minute, răsuciți-o o dată sau de două ori și asigurându-vă că gătește pentru o perioadă simplă de timp pe ambele părți. Puneți carnea de pui timp de un minut sau mai mult de fiecare dată când o întoarceți.
- După 45 de minute, opriți căldura și lăsați puiul să stea, acoperit până când temperatura internă în cea mai groasă parte a sânului ajunge la 170 de grade Fahrenheit (aproximativ 77 de grade Celsius).
- Scoateți puiul din oală, răciți-l și tăiați în bucăți de mâncare. Serveste 6-8 (sau 1/2 pui va servi 4).
- Dacă doriți, reîncălziți până la 1 ceașcă de sos pentru a servi peste pui. Reservați sosul de utilizat din nou: aduceți la fierbere, răciți-l și păstrați-l într-un recipient din plastic în congelator.
Mai multe rețete de pui
Rețete chinezești de pui
Retete din Shanghai
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 541 |
| Grăsime totală | 25 g |
| Grăsime saturată | 7 g |
| Grasime nesaturata | 10 g |
| Colesterol | 154 mg |
| Sodiu | 3,890 mg |
| Carbohidrați | 21 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 56 g |