Această supă de pui și orez este "confort într-un castron", și este deosebit de primitoare dacă ați avut o zi lungă sau vă luptați cu o gripă rece sau gripa. Sucul de pui din casă este ușor de făcut și are un gust mult mai bun decât conservele - este, de asemenea, mult mai sănătos. Această supă de pui și orez thailandez este extrem de sănătoasă și delicioasă, deoarece include ierburi proaspete și mirodenii, precum și legume. Sucul de tei și laptele de nucă de cocos oferă gustul său foarte special Thai. Utilizați carnea de găină (sau curcanul) răcoritoare, sau gătiți puiul de la zero. De asemenea, o modalitate foarte bună de a utiliza orezul rămas. Bucurați-vă!
Ce ai nevoie
- 6 cesti de pui de bun gust
- 1/2 la 1 ceasca de pui sau curcan razuit sau tocat subtire, SAU 1-2 sani de pui sau coapse crude de pui, felii
- 2 frunze de caffir de var, stânga întregi, SAU 1 lingură de zahăr. suc de lămâie
- 1 ghimbir de mărimea degetului mare, rasă (sau galangal, dacă este disponibilă)
- 3 cuișoare usturoi, tocate
- 1 țelină tulpină, tăiată subțire
- 1 ciupercă de ciorbă de stridii, stânga întregă, cu excepția cazului în care este foarte mare (sau înlocuiește shiitake sau ciuperci de buton regulate)
- 3/4 la 1 ceasca de orez thailandezat (sau inlocuieste un alt tip de orez) - daca se foloseste nealcoolizat, a se vedea nota de mai jos reteta
- 1/2 cupa (conservate) de porumb mini porumb, tăiate în bucăți de 1 inch
- 1/3 la 1/2 cupa (conservate) lăstari de bambus
- 1 la 2 ardei iute (aceasta va face o supa usoara cu un indiciu de condiment. Daca doriti supa picant, tocati chili)
- 4 linguri. sos de pește
- suc de 1 tei (putin mai putin de 1/4 cana)
- 1/4 lap lapte de nucă de cocos (aproximativ 1/3 ceașcă)
- 1 linguriță. zahar brun
- 2 cepe de primăvară (verde), felii
- o mână de coriandru proaspăt pentru a servi
Cum se face
- Încălziți stocul de pui plus frunze de lime de caffir / suc de lămâie într-o oală mare de supă la foc mediu până la fierbere.
- Adăugați puiul / curcanul gătit sau brut. Dacă folosiți carne de pui / curcan gătit , adăugați și oase (aceasta va face pentru o supă mai bogată și mai sănătoasă). În cazul în care carnea este fiartă , fierbeți-o în rezervă (cu frunze de var) timp de 5 până la 6 minute, cu capacul pe sau doar puțin înclinat.
- Adăugați ghimbirul, usturoiul, țelina și ciupercile. Se amestecă și se toarnă căldura până la mediu, fierbe ușor timp de 2 până la 3 minute.
- Adăugați orezul, împărțind toate degetele cu degetele în timp ce faceți acest lucru. Amesteca bine. Sfat: dacă plănuiți să mănânceți imediat supa, adăugați o cană de orez. Dacă faceți supa înainte de timp, adăugați 1/2 până la 3/4 cană, deoarece orezul se extinde cu cât sta mai mult. Aduceți vârful Sfat: preparați supa, lăsați orezul să se scurgă înainte de a fi servit.
- Adăugați colții de porumb mini, lăstari de bambus și chili. Reduceți căldura, lăsând supa să fiarbă ușor timp de 1 minut. Apoi adăugați sosul de pește, sucul de lime, plus laptele de nucă de cocos și zahărul, amestecând bine pentru a le încorpora.
- Faceți un test de gust. Sarea de supă va depinde de cât de sărat de stocul dvs. a fost de a începe cu. Adăugați până la încă 1 lingură. sos de pește dacă nu este suficient de sărat. Dacă este prea sărat, adăugați o altă presare sau două sucuri de lime. Pentru mai mult condiment și aromă, adăugați o linguriță de sos thailandez de chili / pastă.
- În cele din urmă, adăugați ceapa de primăvară, permițându-le să plutească în jurul valorii de sus a supă, fără a le amesteca înăuntru porție supa în boluri, top cu o stropire de coriandru proaspăt, și servi imediat.
- Dacă nu aveți orez preîncălzit: începeți cu 1 ceașcă suplimentar (astfel încât 7 cești în loc de 6 în supa dvs.). Adăugați 1/4 la 1/3 ceașcă de orez nealcoolizat ( orezul brun va consuma dublul stocului și va dura de două ori mai mult timp să gătească). Lăsați-l să fiarbă ușor în rezervor cu capacul sau ușor înclinat timp de 15 până la 20 de minute, apoi continuați cu rețeta așa cum este.
- Un sfat despre resturile: După cum sa menționat, această supă se va îngroșa cu timpul, deci este mai bine să o consumați într-o singură ședință. Cu toate acestea, dacă aveți resturi, este posibil să doriți să adăugați mai multă cantitate de pui atunci când reîncălziți sau (dacă aveți timp) o combinație de stoc de pui, suc de lămâie, sos de pește și lapte de nucă de cocos. Bucurați-vă!
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 622 |
| Grăsime totală | 29 g |
| Grăsime saturată | 11 g |
| Grasime nesaturata | 10 g |
| Colesterol | 147 mg |
| Sodiu | 2,377 mg |
| Carbohidrați | 30 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 59 g |