BRR. Excepția cazului în care trăiți într-o stare caldă, caz în care vă aflați probabil lângă piscină, dar aici în nord-est ... BRR. Marea noastră "furtună a secolului" anual ne-a lăsat cu peste 30 de kilometri de zăpadă, dar acum primim doar o doză zilnică de vânturi, vânturi blândești și un sentiment general de iarnă. Știi cel care te face să vrei să stai acasă, purta haine confortabile, urcă în pat și mănâncă un castron mare de ceva fierbinte? Da, asta sunt eu și mă voi face cel puțin până în aprilie.
Deci, loturile săptămânale mari de supă de casă sunt o necesitate și sunt cam dependent de a le da o doză bună de condimente. Nu spun că toate supele conservate sunt teribile, dar le găsesc mereu puține. Sarat si slab. Îmi place adăugarea za'atar și curry praf și chimen la supele mele cremoase pentru a face doar amestecul potrivit de confort și lovi cu piciorul.
Conopida este probabil una dintre legumele mele preferate și face o supă fantastică. Dar aroma simplă merge excelent cu fumatul de chimen. Textura catifelată este o potrivire perfectă pentru niște năpusti crocci . Acestea sunt cu siguranță mai interesante decât crotonii și acum sunt caldă și fericită.
Ce ai nevoie
- Pentru supa:
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1 ceapă (decojită și tăiată)
- 4 cupe de pui (cu conținut scăzut de grăsimi, sodiu scăzut este cel mai bun)
- 2 cesti de floare de conopida
- 1 cartof mare de copt (curățat și tăiat)
- 1 lingurita de chimen (sau mai mult la gust)
- 1/2 linguriță de praf de usturoi
- 1 ceasca de lapte
- Dash de sare și piper la gust
- Pentru carnea gălbui:
- 1 cană (aproximativ 15 oz.) Năut (drenată și clătită)
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1/2 linguriță de chimen
- 1/4 linguriță de praf de usturoi
- Sare și piper la gust
Cum se face
Se adaugă uleiul de măsline într-un vas mare de supă, împreună cu ceapa decojită și tăiată. Spălați câteva minute pe foc mediu până când ceapa începe să se coloreze. Ridicați căldura și adăugați stocul de pui, apoi cartofi tăviți, fluturi de conopidă și chimen. Aduceți la fierbere, acoperiți, reduceți căldura la scăzută și fierbeți timp de 25 de minute.
Folosind fie un amestecător (stick) blender sau mixer obișnuit, piure supa.
Adăugați laptele, sarea și piperul.
În timp ce supa se gătește, se amestecă nămolul deshidratat și clătit cu uleiul de măsline, chimenul și pudra de usturoi. Puteți fie să le întindeți pe o foaie de copt și să frigeți în cuptor la 400 de grade timp de 20 de minute sau, așa cum am procedat, utilizați o tigaie din fontă pe cuptor și amestecați ocazional. Se condimentează cu sare și piper și se servește pe supa gătită.
Reguli nutriționale (pe servire) | |
---|---|
calorii | 263 |
Grăsime totală | 8 g |
Grăsime saturată | 2 g |
Grasime nesaturata | 4 g |
Colesterol | 9 mg |
Sodiu | 422 mg |
Carbohidrați | 36 g |
Fibre dietetice | 6 g |
Proteină | 13 g |