Ceaiul de ceai verde este o aromă populară de înghețată japoneză și este perfectă ca un desert dulce și răcoritor după o masă tradițională japoneză.
Denumirea "înghețată de ceai verde" este puțin înșelătoare, deoarece înghețata în sine nu este făcută din ceai, ci mai degrabă de la pudra matcha . Uneori, numele "înghețată de ceai verde" și "înghețată matcha" sunt folosite interschimbabil în Occident, dar în Japonia "înghețata de ceai verde" este aproape întotdeauna denumită "înghețată".
Pudra Matcha este o pulbere fină strălucitoare verde de frunze de ceai verde special care au fost măcinate. În esență, matcha este frunzele de ceai verde. Pudra Matcha diferă de ceaiul verde, deoarece în produsele alimentare care folosesc matcha conțin frunzele de ceai, însă alimentele infuzate cu ceai verde sunt pur și simplu apă îmbuteliată cu aroma frunzelor de ceai.
Asigurați-vă că, în ciuda diferențelor tehnice dintre ceaiul verde și pudra de matcha, această rețetă de înghețată pentru ceai verde (matcha) va avea ca rezultat un delicios desert japonez înghețat!
Notă: Producătorul de înghețată vă ajută, dar dacă nu utilizați un filtru de înghețată, amestecul pentru înghețată poate fi depozitat într-un recipient etanș și plasat într-un congelator până când se solidifică. Amestecul trebuie amestecat periodic în timpul înghețării.
Articolul actualizat de Judy Ung.
Ce ai nevoie
- 1 lingura de meci
- ceai praf verde
- 3 linguri de apă caldă
- 2 gălbenușuri de ou
- 5 linguri de zahăr alb granulat
- 3/4 cesti de lapte integral
- 3/4 cana crema grea (
- biciuit )
Cum se face
- Într-un castron mic, amestecați apă fierbinte și amestecați ceaiul de pudră împreună și lăsați-l deoparte.
- După separarea gălbenușurilor de ouă, într-o cratiță de dimensiuni medii, lăsați ușor gălbenușurile de ou. Notă: Nu încălzi încă tigaia.
- Adăugați zahăr în tigaie și amestecați zahărul cu gălbenușuri de ou până când este bine încorporat.
- Se adaugă treptat lapte la amestecul de ouă și zahăr și se amestecă bine.
- Puneți tigaia la foc mic și încălziți amestecul de ou, amestecând constant pentru a vă asigura că nu arde. Când amestecul se îngroaște ușor, scoateți tigaia din căldură și lăsați-o deoparte.
- Înmuiați fundul tăvii în apă cu gheață pentru a răci amestecul de ouă.
- Se adaugă amestecul de praf și apă în amestecul de ouă și se amestecă bine. Se continuă răcirea amestecului în apă cu gheață.
- Bateți crema groasă, astfel încât să fie ușor groasă și aerisită. Adăugați această cremă bătută greu în amestecul de ouă și amestec. Introduceți cu grijă toate ingredientele folosind o spatulă, până când se amestecă.
- Se toarnă amestecul de înghețată într-un filtru de înghețată. Apoi, turnați amestecul într-un recipient de siguranță în congelator cu capac și înghețați timp de 8 ore sau mai mult. (Consultați instrucțiunile producătorului de înghețată și urmați cele mai bune practici recomandate.)
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 187 |
| Grăsime totală | 14 g |
| Grăsime saturată | 8 g |
| Grasime nesaturata | 4 g |
| Colesterol | 106 mg |
| Sodiu | 48 mg |
| Carbohidrați | 13 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 4 g |