Cum sa faci crema batutata

Frisca adevărată este ușoară, dar cremoasă, moale, dar bogată și ușor de păstrat pe plăcinte și prăjituri și înghețată. Sigur, puteți cumpăra ceva etichetat cu frisca într-un vas sau o cada de plastic, dar nu este o cremă reală (citiți ingredientele!). Este nevoie doar de cel mai mic efort de a face și servi frișca adevărată, iar aroma bogată și textura minunată a cremei reale merită într-adevăr. Utilizați aceste sfaturi pentru a vă asigura că crema dumneavoastră bate cât mai repede și mai ușor posibil.

1. Începeți cu cremă grea răcită . Crema rece bicește cea mai rapidă și mai ușoară; răciți castronul și ștergeți-l sau bateți timp de cel puțin 15 minute înainte de a biciuiți crema, va accelera și lucrurile de-a lungul timpului.
2. Utilizați un castron mare (metalul funcționează cel mai bine) și un amestecător, mixer în picioare sau batere electrice. Crema bate până la cel puțin 3 ori volumul său (astfel că 1 cremă de ceai va da aproximativ 3 cești de frisca) și are tendința să se împrăștie destul de puțin în timp ce este bătută, deci asigurați-vă că folosiți un castron foarte mare. (Puteți încerca să păstrați stropirile prin poziționarea castronului într-o chiuvetă sau prin împrăștierea unui prosop de bucătărie curat în jurul unui mixer în picioare.)
3. Începeți încet miscarea, biciuirea sau baterea cremei . Mergând puțin încet acum, veți limita cantitatea de splattering.
4. Adăugați zahăr sau arome după ce crema începe să se îngroațească puțin. Aproximativ 1 linguriță de zahăr la fiecare 1/4 până la 1/2 cești de cremă (sau mai mult la gust), dacă doriți cremă îndulcită. De asemenea, puteți adăuga 1/4 linguriță de extract de vanilie în fiecare cremă de 1/2 până la 1 ceașcă pentru frișcă frișcă cu aromă de vanilie (aka chantilly cream) dacă doriți.

1. Creșteți viteza după ce orice zahăr sau vanilie este încorporată în cremă. Whip, whisk, sau bate crema până când formează vârfuri moi . Ce sunt vârfurile moi? Când mișcările sau beetrele sunt îndepărtate din cremă, se va forma un vârf moale în cremă, dar vârful ar trebui să cadă lateral, să nu-și mențină forma în întregime.

1. Evitați supraîncărcarea cremelor . Puternic frișcă frișcă bine și păstrează o textură netedă, cremoasă; crema bătută până la vârfurile rigide începe să obțină o textură ușor granulată și se poate separa rapid în unt și lapte de vacă, dacă este supraîncărcat.

Crema bătută este delicioasă imediat după ce a fost bătută, dar poate fi și acoperită și răcită timp de până la 24 de ore, fără prea multe efecte grave, deci nu ezitați să biciuiți crema înainte să apară oaspeții. Unii oameni recomanda folosirea zaharului sub forma de zahar sau a zaharului de cofetari pentru a indulci si a stabiliza frisca, care va sta putin, desi nu am gasit niciodata ca crema care nu este batuta trebuie sa se stabilizeze.

Notă: Crema extrem de pasteurizată este mult mai dificilă pentru a biciui, dar se poate face. Asigurați-vă că este super rece și utilizați boluri bine răcite și beaters; ar trebui să biciuiți bine, pur și simplu poate dura câteva minute mai mult decât crema obișnuită pasteurizată obișnuită.