01 din 04
Cum să Stem Swiss Chard
Frunzele de frunze elvețiene. Molly Watson Cârlig elvețian, frunză roșie, chard de aur sau curcubeu curcubeu . Orice tip de chard aveți la îndemână are tulpini luminoase, rigide și frunze profund grooved, bumpy. Diferența de textură dintre tulpini și frunze ar trebui să dezvăluie chiar și bucătarului novice că aceste două părți nu gătesc la aceeași rată și timp.
Din fericire, tulpinile vizibile și coastele care ajung în centrul acestor frunze mari, tentante și gustoase sunt ușor de îndepărtat și gătite separat de frunze .
Mai întâi de toate: Clătiți orice murdărie sau resturi din frunze și puneți-le la loc înainte de a continua. Uitați-vă bine la chard, uneori are nevoie doar de o clătire rapidă, de celelalte momente de murdărie se poate lipi de ea (mai ales dacă a fost ploioasă) - nu vrei ca mizeria să ruineze cina!
02 din 04
Îndepărtați și îndoiți Chard
Folded Swiss Chard Leaf. Molly Watson Adunați frunzele curățate împreună. Tăiați și aruncați orice secțiune rumenită sau deteriorată a tulpinilor.
Unele fascicule vor fi relativ curate și ușor de curățat de pe fundul tulpinilor și se vor deplasa. În alte cazuri, veți avea o grămadă, cu niște brânzeturi care ar trebui să fie "ras" și aruncate, astfel încât să aveți gustări prăstrate gata să gătească.
După tăiere în masă, lucrați cu o singură frunză la un moment dat pentru obținerea celor mai bune rezultate.
Luați o frunză de frunză, pliați-o pe jumătate în lungime și puneți-o în fața ta.
Aceasta nu este o știință exactă și nici știința rachetei - tu doar pliază frunza de-a lungul centrului său natural, punând tija / coastele cu care se confruntă într-o direcție, iar marginile frunzei invers.
03 din 04
Tăiați Stemul
Chard Stem eliminat. Molly Watson Utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia de-a lungul marginii brațului tijei. Cât de agresiv sunteți despre tăierea întregii tulpini și sacrificarea unei frunze depinde de tine!
Repetați cu frunzele rămase, așezând separat tulpinile și frunzele.
04 din 04
Repetați cu frunzele rămase
Chard de frunze și tulpini. Molly Watson După ce ați terminat, veți avea o grămadă de tulpini și o grămadă de frunze de frunze. Punctul de separare a acestora este acela de a fi capabili să gătească fiecare la cea mai bună utilizare proprie. Câteva idei pentru a începe:
- Folosiți-le într-o supă. Se taie și se topește tulpinile cu celelalte aromate sau legume, se face supa, apoi se adaugă frunzele tocate la sfârșit pentru o izbucnire de verde.
- Asigurați frunze de șarpe umplute . Aici, tulpinile sunt tocate și folosite în umplutură și frunzele sunt ținute întregi, umplute și coapte.
- Împroșcați hârșânița elvețiană . Tulpinile se iau înainte de frunze, asigurându-vă că lucrurile sunt gătite uniform în umplutura savuroasă.
- Coaceți un Gratin Stem Chard atunci când, la fel ca mulți oameni, trebuie doar să plecați pentru o rețetă. Gratinul folosește delicios tulpinile, deci nu le aruncați!