Înțelegerea Whiskey-ului din Tennessee
Cele două state americane cu cea mai mare producție de whisky, Kentucky și Tennessee, generează ambele stiluri de whisky, remarcabile, dacă sunt puțin diferite. Aici este un ghid ușor pentru whiskey Tennessee.
Whiskey-ul din Tennessee este supus acelorași reguli ca și bourbon-ul, în ceea ce privește vârsta, distilarea cu mashbill și îmbătrânirea barilului. Whiskey-ul din Tennessee trebuie să fie fabricat din cel puțin 51% porumb, în vârstă de cel puțin doi ani, în butoaie de stejar american noi și cărbune și îmbuteliat la cel puțin 80 de probe (40%).
În concluzie, whiskey-ul din Tennessee este aproape exact ca bourbonul, cu excepția faptului că trece printr-un pas numit "Procesul Județean Lincoln" .
Diferența principală dintre whisky-ul din Tennessee și bourbon este că "câinele alb" sau noul spirit de fabricație este picurată prin cărbune de arțar de zahăr , până la uleiul de whisky, înainte de a fi pus în cilindru cu whisky Tennessee , în timp ce bourbonul merge direct din încă în cilindru. Această scurgere prin cărbune este cunoscută sub denumirea de "Procesul Județean Lincoln". Mierea de cărbune creează un profil de aromă mai moale și mai uscat decât niște bomboane, permițând aromelor de vanilie și caramelă să predomine, permițând în același timp mai multe arome subtile, cum ar fi notele dulciurilor să se armonizeze în fundal.
Tennessee are doar doi distilatori de whisky , George Dickel și iconicul Jack Daniels .
Jack Daniel produce patru tipuri de whisky din Tennessee.
- Eticheta verde a lui Jack Daniel este un whisky moale la intrare, cu un cult în rândul entuziaștilor lui Jack Daniel. Eticheta ecologică este disponibilă numai în anumite state din SUA
- Jack Daniel's Black Label sau Vechiul Nr. 7 este marca emblematică a lui Jack Daniel. Soft, moale și cu o aromă pronunțată de lemn dulce, eticheta neagră a lui Jack Daniel este unul dintre spiritele de top din lume.
- Gentleman Jack este o versiune premium a lui Jack Daniel, care este pusă de două ori în "Procesul Județean Lincoln", pentru a asigura cea mai bună finisare.
- Jack Single's Barrel de la Jack Daniel este o probă de 94 de cadre. Oferind un gust mai puternic decât gentleman Jack mai mult, Single Barrel este singurul whisky singur baril Tennessee de pe piață astăzi.
- Dickel # 8 este o probă de 80% (40% abv) și poate fi descrisă ca având tonuri mari de vanilie și caramel.
- Dickel # 12 este îmbuteliat la 90 de probe (45% abv) și este mai restrâns și mai uscat, cu tonuri de vanilie și stejar frumoase.
- Dickel Barrel Select este un mic whisky din Tennessee. 10 butoaie la un moment dat sunt amestecate pentru a crea acest premiu câștigător whisky Tennessee.