Știți că primăvara este în aer atunci când sunt legume proaspete verzi care se revarsă pe piețe. Și în timp ce lucrurile s-ar putea încălzi, nopțile sunt încă înghețate. Atunci, această delicioasă supă de primăvară de primăvară de primăvară vine la îndemână. Între arome proaspete și strălucitoare ale lemongrass, sparanghel și edamame, precum și chiftele proaspete de carne de pui, această supă de primăvară este o masă minunată, completă, completă, care vă va încălzi sufletul.
Ce ai nevoie
- 1 pui măcinat
- 4 cepe verde (tocat)
- 8 frunze de pătrunjel (frunze plane)
- 1/2 lingurita de sare (plus mai mult pentru lichidul de gatit)
- 8 uncii de paste mici (orzo, rigatini sau similare)
- 6 cesti de bulion de pui
- Opțional: 1 tulpină
- Lemongrass
- 12
- spezele sparanghelului
- 1 ceasca de mazare verde
- 1 cană decojită
- edamame (sau fasole lima)
- 5 oz de frunze de spanac pentru copii
Cum se face
- Puneți carnea de pui într-un castron. Îndepărtați și coaceți ceapa verde - părți albă, verde deschis și verde închis - și adăugați-le la pui.
- Trageți frunzele de pătrunjel de pe tulpini. Coaceți frunzele și adăugați-le la pui. Adăugați 1/2 linguriță de sare puiului.
- Se amestecă puiul cu totul în amestec. Cu mâinile umede, formați și roșii chifte mici - câte 2 lingurițe fiecare. Puneți chiftele pe o farfurie, acoperiți și răciți timp de cel puțin 30 de minute și până peste noapte.
- Aduceți un vas de apă la fierbere. Adăugați suficientă sare pentru a face gustul sălbatic ca marea. Adăugați chifteluțele și fierbeți până la preparare, timp de 3 până la 5 minute. Ridicați-l cu o lingură și așezați pe o farfurie.
- Aduceți apa înapoi la fierbere și gătiți pastele până când se înmoaie. Scurgeți și lăsați-vă deoparte.
- Aduceți supa de pui la foc. Dacă folosiți lemongrass, tăiați tulpina și tăiați în 4 sau 5 bucăți mari. Adăugați-le la bulion ca să vină la o fiert.
- Între timp, tăiați sparanghelul (puteți să- l coajați , dar rupeți-l mult mai rapid și mai bine pentru această aplicație) și tăiați-l în bucăți de 1 inch.
- Adăugați sparanghelul la supa de pui fierbinte, împreună cu mazărea și edamamele. Gătiți până când legumele sunt delicate, de la 3 la 5 minute.
- Adăugați chiftele de pui, paste și frunze de spanac pentru copii. Gătiți până când spanacul este înghițit, iar chiftele și pastele sunt încălzite, aproximativ 3 minute. Serviti cald.
Adăugări și variante
- Parmezanul de sus: Se amestecă parmezan proaspăt pe fiecare porție, astfel încât brânza se topește în supă când atinge masa.
- Fluturați crotonii crocabili deasupra: Taiați sau rupeți o baghetă sau o bucată de pâine în bucăți de mâncare. Aruncați-le cu puțin ulei de măsline, pâinea prăjită într-un cuptor fierbinte și adăugați-o la supă pe măsură ce o serviți.
- Adăugați usturoi rumenit: Se coajă și se tăvăresc subțire un cățel sau două de usturoi, se încălzește 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie mică, se adaugă usturoiul și se fierbe, amestecând constant, până când felii de usturoi sunt rumenite, 1-2 minute. Adăugați-l la supă chiar înainte de servire.
- Încingeți cu lămâie: adăugați un sprint de suc de lămâie proaspătă, chiar înainte de a servi pentru o aromă mai strălucitoare, chiar mai arsă.
- Încercați verdeațe diferite: utilizați arugula, escarolul sau alte verzii cimbru în locul spanacului. Adăugați mai mult timp de gătit, după cum este necesar, pentru a vă asigura că sunt licitați atunci când serviți supa.
- Gândiți-vă în ulei: Uleiul de susan prăjit este o combinație naturală pentru aceste ingrediente - amestecați 1/2 linguriță pe fiecare porție, deoarece este gata să mănânce.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 661 |
| Grăsime totală | 17 g |
| Grăsime saturată | 5 g |
| Grasime nesaturata | 6 g |
| Colesterol | 95 mg |
| Sodiu | 1,502 mg |
| Carbohidrați | 74 g |
| Fibre dietetice | 11 g |
| Proteină | 52 g |