Aceste nuci de nucă de cocos thailandez sunt aromate și aromate, plus sunt rapid și ușor de pregătit! Asigurați-le cu creveți sau fâșii de pui sau înlocuiți-le cu alte fructe de mare, cum ar fi scoici, calmar sau felii de pește fileat. Orezul de orez este folosit în mod normal pentru această rețetă, dar fripturile de grâu sau de ou sunt, de asemenea, delicioase. Cheia acestui fel de mâncare este un lapte de nucă de cocos de bună calitate și un pui de găină cu gust mare. De asemenea, asigurați-vă că nu supraîncărcați fidea de orez; îi doriți să fie cât mai aproape posibil de " al dente" . Rețineți că acest vas este natural fără gluten - asigurați-vă că utilizați stoc de grâu. Bucurați-vă!
Ce ai nevoie
- 8 la 10 oz fidea de orez sau fidea ta preferata (suficient pentru 2-3 persoane)
- 8 până la 12 creveți de dimensiuni medii până la creveți mari, scoși scoici sau înlocuiți alte fructe de mare sau fâșii de 1 până la 2 sâni de pui sau de la 3 la 4 coapse
- 2/3 lapte de nucă de cocos de bună calitate (de preferință, nu "lămâie")
- 1 ceașcă de pui
- 1 ceapă sau 3 până la 4 linguri de ceapă violet tocată
- 3 cuișoare usturoi, tocate
- 1 bucată de dimensiunea degetului galangal sau ghimbir, rasă sau fin tăiată
- 1/2 linguriță de coriandru
- 1/2 linguriță pulbere de chili din America de Nord (din culoarul de condimente din supermarket)
- 1 chili roșu, tocată, sau 1/3 la 1/2 linguriță de chili zdrobit uscat din culoarul de condimente, la gust
- 1 până la 2 frunze de caffir de var sau 1 frunză de dafin
- 3 linguri de sos de pește
- 1 1/2 linguri de suc de lămâie
- 1 lingurita zahar brun
- Toppinguri: 1 până la 2 cepe verde, felii și busuioc proaspăt proaspăt
Cum se face
- Aduceți un vas mare de apă pentru fierbere. Umpleți fidea de orez, apoi opriți căldura. Permiteți fidea să se înmoaie în timp ce vă pregătiți celelalte ingrediente. Dacă utilizați un alt tip de fidea: fierbeți până la doar sub al dente, apoi drenați și clătiți cu apă rece.)
- Atunci când fidea de orez sa înmoaie, dar este încă fermă și puțin sub-gătită în mijloc, se scurge și se clătește cu apă rece. Pus deoparte.
- Așezați stocul într-o tigaie de adâncime sau într-o tigaie adâncă la căldură și aduceți-l la fierbere. Sfat: dacă faceți stoc din cuburi, gustați-l pentru gust (doriți să gustați ca o bază de supă bună). Acum adăugați ceapă sau ceapă, usturoi, galangal sau ghimbir, coriandru măcinat, pudră de chili, chili și frunze de tei sau frunze de dafin. Se fierbe 1 - 2 minute.
- Adăugați creveți sau carne de pui. Reduceți căldura la mediu, fierbindu-vă și rotinduți creveții sau bucățile de pui până când fierbeți (3 până la 4 minute).
- Reduceți căldura la o temperatură ușoară (medie-joasă). Adăugați sosul de pește, sucul de lime, zahărul brun și 1/2 laptele de nucă de cocos, amestecându-se bine pentru a le încorpora.
- În cele din urmă, adăugați taitei moi. Utilizați 2 ustensile pentru a le întoarce ușor în sos timp de 2 până la 4 minute sau până când fidea a absorbit cea mai mare parte a sosului și este fierbinte. Îndepărtați-vă de căldură și testul de gust. Dacă fidea nu este aromată sau suficientă sărată, adăugați mai multă sos de pește. Dacă este prea sărat sau dulce, adăugați mai mult suc de lime. Adăugați mai multă chili pentru mai multă căldură. Dacă este prea picantă, adăugați lapte de nucă de cocos.
- Porțiune în boluri. Gătiți puțin lapte de nucă de cocos peste fiecare porție, iar partea de sus cu ceapă verde și busuioc proaspăt. Pentru o completare suplimentară, vedeți mai jos. Bucurați-vă!
Suprafață opțională: Pentru o aromă suplimentară de nucă de cocos, puneți 2 până la 3 linguri de nucă de cocos uscată (neîndulcită sau îndulcită conform preferințelor dvs.) într-o tigaie uscată pe căldură medie. Se amestecă continuu până când nuca de cocos devine maroniu auriu și aromă, apoi se presară peste tăiței.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 824 |
| Grăsime totală | 44 g |
| Grăsime saturată | 24 g |
| Grasime nesaturata | 10 g |
| Colesterol | 139 mg |
| Sodiu | 1,781 mg |
| Carbohidrați | 57 g |
| Fibre dietetice | 7 g |
| Proteină | 55 g |