Ce ai nevoie
- 1 lb chile roșii uscate
- 2 linguri de oțet
- 1/4 linguriță de sare
- 1 frunză de banană sau 2 mici banane
- 4 lbs de pui dezosat fără pată
- suc de 4 portocale amare
- 4 roșii, felii
- 1 ceapă, curățată și tăiată
- 1 rădăcină de epazot
- 1/2 linguriță de sare
- 3 cuișoare de usturoi
- 1/2 cana unt
Cum se face
Pregătiți chilele roșii
Găsește chile care sunt întregi, nu rupte sau despicate. Acestea ar trebui să fie dure, dar ușor flexibile, fără decolorare sau pete luminoase. Acestea ar trebui, de asemenea, să fie uniforme în culoare și uscate uniform. Tăiați partea superioară a fiecărei chile pentru a scoate tulpina. Apoi, tăiați o bucățică pe latura chiliului pentru al despică. Majoritatea semințelor se vor agita imediat . Utilizați degetele sau o lingură pentru a elimina eventualele semințe suplimentare și scoateți toate vasele uscate.
Așezați-le într-un castron și acoperiți-le cu apă fierbinte. Chiles-ul va trebui să se înmoaie 20-30 de minute, în funcție de cât de gros sunt. Utilizați o lingură pentru a le împinge ocazional sub apă dacă plutesc prea mult. Scoateți chilele și aruncați apa.
Pregătiți Marinada
După ce sunt rehidratate, puneți chilele, oțetul, sarea și usturoiul într-un blender sau un procesor de bucătărie. Se amestecă până se formează o pastă subțire . Adăugați sucul de portocale și utilizați caracteristica puls pentru ao amesteca doar pentru a amesteca sucul.
Marinarea puiului
Clătiți puiul și puneți-l pe o farfurie sau pe un vas sau pe o farfurie. Utilizați o furculiță pentru a străpunge piesele de pui în mod repetat. Se toarnă marinada peste pui și asigurați-vă că fiecare bucată este bine acoperită. Acoperiți și puneți-l în frigider timp de 4-6 ore sau peste noapte.
Gătiți puiul
Preîncălziți cuptorul la 350 de grade.
Tăiați roșiile la jumătate și scoateți semințele și le aruncați. Se taie restul de roșii și se lasă deoparte. Coaceți ceapa și tăiați în inele, separând inelele și lăsându-le la o parte. Puneți bucățile de pui pe o parte a frunzei de banane și deasupra cu roșiile tăiate, ceapa și epazotul. Puneți bucăți de unt pe vârful puiului. Înfășurați frunza de banană în jurul puiului pentru a păstra umezeala în interior. Tuck frunza de banane sub pentru a păstra înfășurat, sau de a folosi șurubelniță în condiții de siguranță pentru a lega-l.
Puneți carnea de pui pe coșul de sus al cuptorului într-un castron mare în condiții de siguranță la cuptor, umplut pe jumătate cu apă. Aburul timp de 60-90 de minute, în funcție de mărimea bucăților de pui.
Îndepărtați puiul din frunze și serviți cu roșii proaspete, ceapă tocată, sos de chili și tortilla.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1024 |
| Grăsime totală | 57 g |
| Grăsime saturată | 21 g |
| Grasime nesaturata | 21 g |
| Colesterol | 294 mg |
| Sodiu | 355 mg |
| Carbohidrați | 44 g |
| Fibre dietetice | 7 g |
| Proteină | 85 g |