01 din 06
Alegeți un Plantain
Roberto Westbrook / Getty Images Plantații pot fi utilizați în toate etapele maturității, în funcție de rețetă. Green plantains, și uneori galben, poate fi dificil și dificil să se coajă. În timp ce acestea arata ca banane, nu le veți putea ușor să le coajați cu degetele, așa cum faceți cu fructele comune. Veți avea nevoie de o cutie de tăiere și un cuțit ascuțit pentru a începe.
Coaja se desprinde cel mai ușor dacă trageți diametrul fructelor, mai degrabă decât pe verticală. Tehnica prezentată aici poate fi utilizată atât pentru plantații verzi, cât și pentru plantații coapte.
02 din 06
Aduceți planta la temperatura camerei
Înainte de a începe să curățați un plantain, aduceți-l la temperatura camerei. Dacă ați păstrat plantains dvs. în frigider, temperatura rece poate face de două ori mai greu de coaja. Un truc pe care îl puteți folosi este să înmuiați plantații în apă fierbinte de la robinet timp de câteva minute pentru a le încălzi. La urma urmei, veți găti plantații în orice fel de rețetă folosiți, deci începând cu fructul cald va fi bine.
03 din 06
Tăiați capacele
© 2006 Hector Rodriguez Așezați planta pe o placă de tăiere. Tăiați capetele plantain și aruncați vârfurile. Acesta este un pas care este cu siguranta diferit de cel de peeling o banana, dar va trebui ca capetele plantei sa fie deschise pentru a se desface.
04 din 06
Scoateți Peelul
© 2006 Hector Rodriguez Țineți planta ferm. Folosind vârful cuțitului, tăiați coaja pe lungimea plantainului. Tăiați atât de adânc ca coaja este groasă.
Pentru cea mai ușoară peeling, faceți acum o tăietură în mijlocul circumferinței plantain. Dacă nu aveți nevoie de plantații întregi, puteți să o tăiați în jumătate.
Dacă planta dvs. este verde, este posibil să fie nevoie să alunecați cuțitul chiar sub marginea cojii, fără a tăia în carne, pentru al ajuta să-l slăbească.
05 din 06
Scoateți Peelul
© 2006 Hector Rodriguez Îndepărtați coaja de plantaj, îndepărtându-l mai degrabă decât lateral. Se va desprinde în secțiuni. Este posibil să aveți nevoie să utilizați cuțitul la marginea fiecărei secțiuni pentru a vă ajuta să-l slăbiți din carne. O coajă de planta verde va fi rigidă, în timp ce o coajă galbenă va fi pliabilă.
Nu vă faceți griji dacă câteva coșuri mici coboară cu coaja și utilizați cuțitul pentru a îndepărta resturile de coajă rămase pe carne.
06 din 06
Reteta de pregatire
© 2006 Hector Rodriguez Pregătiți-vă plantajul curățat pentru rețeta pe care o faceți.
De exemplu, puteți tăia plantașul decojit în runde pentru a face paiete sau patacone , care sunt așchii de plantaj de două ori. Puteți să le tăiați pe lungime pentru tajadas , care sunt benzi dulci și crâncene de pâine prăjită, sau bakabana , care sunt benzi prăjite prăjite din Surinameză, servite cu un sos picant de arahide. Refaceți sandwich-ul Puerto Rican jibarito, făcut cu plantajuri tăiate și prăjite, care sunt apoi prajite și prăjite din nou. Puteți încerca, de asemenea, mâna ta la aborrajados , care sunt columbian brânză-umplute plantain prăjite coapte.