Această rețetă pentru plantații prăjiți coapte face una dintre acele feluri de mâncare uriașe din Caraibe, care este servită cu aproape fiecare masă și este un hit cu indienii din vest și indienii non-West deopotrivă.
Cheia pentru un rezultat final de succes este de a se asigura că plantații sunt la un nivel adecvat de maturitate. Pielea ar trebui să fie aproape neagră sau, în unele cazuri, are o culoare galben plictisită cu pete de negru.
Ciudatul este, mai dulce este pentru plantatii coapte perfect coapte. În plus, pentru a fi mai dulci, fructele coapte se coajăsc ușor și se fierbe în cel mai scurt timp. Luați aceste sfaturi în minte atunci când gătiți plantains .
Ce ai nevoie
- 2 plantainuri coapte (decojite și tăiate în diagonală sau rotundă, în felii groase de 1/4 inch)
- 2 linguri ulei (sau mai multe canola sau ulei vegetal pentru prăjire)
- Opțional:
- sare de mare
Cum se face
- Periați suficient ulei într-o tigaie pentru a acoperi fundul tăvii și așezați-l la foc mediu.
- Când uleiul începe să strălucească, dar nu fumează, adăugați plantains (lucrează în loturi) și se prăjește timp de 1 1/2 minute pe o parte, răsturnați și gătiți timp de 1 minut pe cealaltă parte.
- Îndepărtați plantații din tigaie și scurgeți-le pe prosoape de hârtie.
- Continuați prăjirea în loturi până când toți plantații sunt prăjiți.
- Se presara ușor cu sarea de mare pentru a da un gust dulce și sărat la plantains dvs. coapte prajite.
Mai mult despre plantații prăjiți
Prunetele plante coapte pot fi găsite nu numai pe mese în Caraibe, ci și în alte părți ale lumii. Unii oameni se pregătesc să însoțească fiecare masă în timp ce alții o fac să însoțească mese specifice. De exemplu, în țara sud-americană din Guyana, plantații prăjiți prăjiți sunt serviți în mod tradițional cu una din mâncărurile lor naționale, orez (orez, fasole și carne gătită cu lapte de nucă de cocos).
Cumpărarea de plante
Diferitele grade de maturitate sunt evidențiate prin culoarea pielii plantain care poate merge de la cremă la galben strălucitor până la galben plictisitor, cu pete de negru până la complet negru. Pentru plantații excelente de pâine prăjită, veți dori să alegeți o plantă care are o piele galbenă plictisitoare cu pete de negru sau complet negru - aceasta indică faptul că un plantain este la vârf de maturitate.
Un plantain la vârful maturității și-a schimbat amidonul pentru zaharuri naturale; prăjirea în acest stadiu al maturității complete aduce toată cantitatea de zahăr la suprafață, de aici maro de plantainuri coapte prajite și gust minunat de la caramelizare. Atunci când prăjiți plantain coapte, sunteți coaxing zaharuri la suprafața plantains. Acesta este și un alt motiv pentru care oamenii optează pentru tăierea diagonală a plantainelor coapte - oferă o suprafață mai mare pentru caramelizare.
Succesul de plante
În afară de alegerea unui plantaț în stadiul propriu al maturității, există alte trei lucruri importante pe care trebuie să le țineți cont atunci când prăjiți plantații coapte.
- Panoul drept: Folosiți o tigaie pentru a ajuta la eliberarea ușoară a plantainului gătit din tigaie. Amintiți-vă că zahărul arde rapid și se lipeste. Având în vedere conținutul înalt de zahăr din plantațiile coapte, o tigaie cu trusă este o alegere excelentă.
- Uleiul drept: Utilizați un ulei de degustare neutră, cum ar fi ulei de canola sau vegetal. Cantitatea de ulei folosită pentru prăjire trebuie să fie suficientă pentru a acoperi partea inferioară a tăvii. Prea mult ulei va determina plantații să înghită uleiul, rezultând plantainuri umede. După prăjirea fiecărui șarjă, dacă este necesar, rumegăți ulei suplimentar.
- Căldura potrivită: Folosiți căldură medie pentru a prăji plantații. Este posibil să fie nevoie să reduceți căldura în funcție de dimensiunea arzătorului și a tigaiei. Dacă nu, plantații dvs. pot arde în cel mai scurt timp sau se pot rupe prea repede.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 105 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 14 mg |
| Carbohidrați | 25 g |
| Fibre dietetice | 6 g |
| Proteină | 2 g |