Această rețetă este pentru un tip tradițional de aluat prajit cunoscut sub numele de prăjituri prăjite Guyane. Ele sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de Trini, coace și coace și plutesc.
Deși se numește o coacere, nu este gătit într-un cuptor. Mai degrabă, este prăjit. Flota este probabil cel mai potrivit nume pentru ei, deoarece o dată în ulei, aluatul plutește la suprafață și înăbușă.
Coacerea este cel mai frecvent acompaniament pentru coacere și rechin sau pește sărat .
Ce ai nevoie
- 4 cesti de faina (multifunctionale)
- 4 lingurițe de praf de copt
- 1/4 linguriță de sare
- 1 lingură de zahăr (granulat alb)
- Opțional: scorțișoară
- 1 lingură de unt (nesărat)
- 1 cană de apă călduță
- 2 cani de ulei (pentru prăjituri adânci)
Cum se face
Într-un castron mare, amestecați făină, pudră de copt, sare, zahăr și scorțișoară opțional până când se amestecă bine.
Tăiați untul în amestecul de făină.
Adăugați suficientă apă, 1 lingură la un moment dat, pentru a face un aluat moale. Când aluatul se așează împreună, frământați timp de 2 până la 3 minute. Se taie aluatul cu puțin ulei și se lasă să se odihnească, acoperit timp de cel puțin 30 de minute.
Frământați aluatul odihnit timp de 1 minut și apoi împărțiți aluatul în 10 bucăți egale și formați-vă în bile.
Încălziți uleiul într-o tavă adâncă și lăsați-l să ajungă la 350 F. Uleiul ar trebui să fie fierbinte, dar cu siguranță nu fumează.
Rolați o bucată de aluat într-un cerc de 3 1 / 2-4 inci. Adăugați aluat ulei încălzit. Aluatul ar trebui să se scufunde și în 2 secunde începe să plutească în partea superioară a tăvii. Folosind o linguriță de linguriță, lingură de ulei deasupra vârfului aluatului, astfel încât să continue să se umfle. De îndată ce este complet umflat, răsturnați-o. Veți observa că începe să se baloneze și se deplasează în jurul tăvii. Lăsați gătitul până când partea de jos este bine rumenită.
Folosind o lingură cu crestătură, scoateți coacerea din pană drenând excesul de ulei. Așezați-le într-un castron cu prosop de hârtie.
Repetați procesul până când toate prăjiturile sunt prăjite.
Serviți cu rechini prăjiți sau pește de sare prăjit (salată). Mănâncă așa cum este sau cu brânză, unt, șuncă, gem sau jeleu.
De asemenea, ați putea dori
- Totul despre coace și rechin: Aceasta este o masă populară de stradă în Trinidad și Tobago. Este alcătuită dintr-un aluat pufos, asemănător cu un pita numai prăjit, care este împărțit și umplut cu rechini prajit și prăjit pentru a face un sandwich excelent.
- Prăjitură de prăjitură : așa se fac torturile care sunt de fapt coapte în cuptor și nu prăjite. Există prăjituri friptură (care este la fel ca prăjiturile coapte) și prăjituri prăjite.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 57 |
| Grăsime totală | 2 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 3 mg |
| Sodiu | 337 mg |
| Carbohidrați | 8 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 1 g |