Puteți face piureul de căpșună gătit fructe de padure proaspete sau congelate într-o cratiță timp de aproximativ 10 minute, apoi amestecând fructele de padure într-un blender sau un procesor de alimente. Rețineți că marshmallows trebuie să stea cel puțin 8-10 ore înainte de a le tăia, deci este o idee bună să le faceți aceste lucruri în noaptea dinainte de a le planta să le mănânci.
Ce ai nevoie
- 1 1/4 căni de apă (divizat)
- 1/2 cană de piure de căpșuni
- 4 plicuri gelatină
- 3 cani de zahăr
- 1 1/4 cană de sirop de porumb ușor
- 1/3 cana de zahăr pudră
- 1/3 cană de amidon de porumb
Cum se face
1. Pregătiți o tigaie de 9x13, căptușind-o cu folie de aluminiu și pulverizați-o cu folie liberă cu un spray de gătit cu nonstick .
2. Puneți 1/2 cană de apă și piure de căpșuni în castronul unui mixer de stand mare. Se presară gelatina deasupra și se amestecă ușor pentru a se distribui. Lăsați gelatina să stea și să se dizolve timp de cel puțin 5 minute.
3. Puneți restul ¾ de ceasca de apă, sirop de porumb și zahăr într-o cratiță medie pe căldură medie-mare.
Se amestecă pentru a dizolva zahărul și introduceți un termometru de bomboane .
4. Lăsați amestecul să se fierbe fără agitare până când ajunge la 240 de grade pe termometru. Părțiți părțile laterale, ocazional, cu o perie de patiserie umedă pentru a evita cristalizarea. În timp ce gătesc bomboane, rulați rapid mixerul la joasă pentru a vă asigura că gelatina și piureul sunt bine amestecate.
5. După ce bomboana atinge temperatura corespunzătoare, scoateți-o imediat din căldură. Întoarceți mixerul la o temperatură scăzută și toarnă încet siropul fierbinte în vasul mixerului. Aveți grijă, deoarece siropul este extrem de fierbinte. Dacă aveți o ceașcă mare de măsurare a lichidului (cu cel puțin 3 cupe), cu un butuc, puteți transfera siropul fierbinte în ceașcă înainte de turnare pentru a ușura funcționarea.
6. Creșteți treptat viteza mixerului până când acesta funcționează la înălțime. Răciți amestecul de marshmallow timp de 10 minute sau până când este rigid și strălucitor. Poți să spui că se face când oprești mixerul și ridici bobul, iar marshmallow se va picura încet înapoi în castron într-un curent gros, strălucitor.
7. Turnați marshmallow în tava pregătită și neteziți partea superioară. Permiteți-i să stea și să stea ferm la temperatura camerei timp de cel puțin 10 ore.
8. Sapunați zahărul sub formă de pulbere și amidonul de porumb împreună. Acoperiți stația de lucru cu hârtie cerată pentru ao proteja și stropiți cu atenție suprafața cu amestecul de zahăr / amidon. Se presară partea de sus a marshmallow cu stratul de zahăr / amidon, și flip marshmallow fața în jos pe suprafața pregătită.
9. Îndepărtați cu atenție folia din marshmallow și stropiți partea superioară a plăcii de marshmall cu pulberea de acoperire.
Pulverizați un cuțit mare, cu lăcuire netedă, cu spray de gătit cu nonstick și acoperiți ambele părți cu pulberea de acoperire. Tăiați marshmallow în pătrate, acoperind lama cuțitului cu zahăr / amidon, după cum este necesar. Rulați marginile tăiate ale marshmallows în amestecul de acoperire, astfel încât toate laturile să fie netede și lipsite de aderență.
10. Pentru a salva marshmallows, păstrați-le într-un recipient etanș uscat într-o locație temperată și uscată. Nu le păstrați la frigider și nu le păstrați într-un loc foarte umed. Dacă acestea sunt păstrate mai mult de două sau trei zile, este posibil să fie nevoie să le reintroduceți în strat. Merele de merișoare proaspete se sting după aproximativ o săptămână, deci acestea sunt cele mai bune consumate imediat după ce au fost făcute.
Click aici pentru a vedea toate retetele de bomboane de capsuni!
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 83 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 5 mg |
| Carbohidrați | 20 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 2 g |