Acest sos de fructe de pasiune este una dintre rețetele mele preferate. Este simplu de a face și merge bine cu atât de multe feluri de mâncare diferite. Passionfruit au o aroma tropicala exotica care poate fi destul de astringenta, dar ele devin mai dulci si mai complexe pe masura ce se maturizeaza. Unii oameni preferă să-i lase să se curețe până când se scârțâie și aproape maro și plini de suc, deoarece se bucură de aroma parfumată a fructelor aproape suprasaturate. Încearcă acest sos peste pui în timp ce gătești, apoi servi puiul cu salsa de mango și orez. Este, de asemenea, excelent drizzled peste aceste rulouri sushi tropicale . Sau amestecați-l cu un ulei de măsline pentru a face un dressing unic de salate.
Pentru a prepara un sos de desert delicios de fructe de pasiune, pur si simplu omiteti usturoiul, otetul, sarea si piperul si cresteti zaharul la 1/2 cana. Zdrobiți sosul peste înghețată sau alte deserturi. (Se întâmplă foarte bine cu cheesecake ). Dacă găsiți fructe proaspete de pasiune, semințele fac o atingere delicioasă pentru deserturi.
Ce ai nevoie
- 2/3 ceașcă de paste de fructe congelate, dezghețată (sau pastă din 2-3 fructe de pasiune proaspătă coapte)
- 1 lingură de suc de lămâie
- 1/4 oțet oțet
- 3/8 zahăr în cană
- 1 cățel de usturoi, zdrobit
- Sarat la gust
- Ardei proaspăt măcinat (opțional)
Cum se face
- Dacă folosiți fructe de pasiune proaspete, tăiați fiecare la jumătate și răzuiți pulpa într-un bol cu microunde în condiții de siguranță. Încălziți pulpa în cuptorul cu microunde timp de 30 de secunde. Strângeți pulpa printr-o sită cu ochiuri fine, presați cu o lingură pentru a extrage toată pulpa și sucul din semințe. Aruncați semințele și rezervați sucul.
- Așezați pasta de fructe pasteurizate (pastă congelată proaspătă sau dezghețată), oțet, zahăr și usturoi zdrobit (omiteți usturoiul dacă faceți un sos de desert) într-o cratiță medie. Aduceți la fierbere peste căldură medie.
- Simmer sosul timp de aproximativ 5 minute, până când sosul se reduce și se îngroațește.
- Îndepărtați-l din căldură și pregătiți-l cu gust de sare (și piper, dacă doriți).
- Sosul poate fi păstrat în frigider timp de până la o săptămână.
- Notă: Pentru a face un sos de desert, omiteți usturoiul, oțetul, sarea și piperul și creșteți zahărul la 1/2 ceașcă.