Pentru nopțile de vară care nu sunt atât de calde ... o supă confortabilă cu pui, porumb dulce proaspăt și cartofi, cu o mulțime de garnituri opționale pentru tone de aromă suplimentară. Dacă le adăugați suficient, întregul vas devine parte salată!
Această supă este inspirată de o supă chiliană de pui tradițională. La început adăugarea de avocado ca o garnitură la o supă poate părea un pic ciudat, dar fiți siguri că rezultatul este delicios. Toate garniturile sunt, desigur, opționale, astfel încât să adăugați doar cele care vă aduc aminte.
Ce ai nevoie
- 1 ceapă
- 2 linguri ulei de măsline (sau unt)
- 1/2 linguriță de sare (preferată sarea marină fină, plus mai mult ca gust)
- 2 piept de pui (os cu inima *)
- 4 cani de supă de pui
- 2 cimbrișoare (proaspete)
- 1 până la 2 catei mici de usturoi
- 3 cartofi (Yukon Gold)
- 3 urechi porumb (dulce)
- Opțional: de la 1 la 2
- poblano chiles
- Opțional: 1
- avocado
- Opțional: 3 cepe verde
- Opțional: 1/4 cană frunze de cilantru
- Opțional: 1/2 boabe de struguri sau roșii de cireșe
- Opțional: 1 var
Cum se face
- Se curata si se toaca ceapa. Se topește untul sau se încălzește uleiul într-o oală mare de supă la foc mediu. Adăugați ceapa și sarea. Gatiti, amestecand frecvent, pana ce ceapa este inmuiata, aproximativ 3 minute.
- Adăugați puiul și o ceașcă de supă. Coaceți cuișoarele de usturoi și adăugați-le împreună cu cimbru. Aduceți-o la foc, încălziți, reduceți căldura până la scăldat și gătiți până când puiul este doar gătit, aproximativ 15 minute.
- Scoateți puiul și lăsați-l să se răcească ușor.
- Se adaugă cartofii și bulionul rămas în vas, se aduce la fierbere, se reduce la foc și se fierbe până când cartofii sunt fragedi, aproximativ 15 minute.
- Între timp, folosiți degetele sau două furci pentru a tăia puiul și a lăsa-l la o parte (aruncați oasele). Îndepărtați porumbul și tăiați boabele (țineți știuletele de porumb la un capăt și tăiați coada cu un cuțit ascuțit pentru a elimina miezurile; îmi place să fac acest lucru într-un bol mare pentru a conține nucleul - pentru detalii, a se vedea Cum se taie Porumb ). Puneți carnea de pui și porumbul în oală și gătiți până când porumbul este fript și gătit, timp de 3 până la 5 minute.
- Pregătiți orice fel de garnituri pe care doriți să le serviți: Roșiți, coajați și tăiați chilele ; jumătate, groapă și tăiați avocado; se toarna ceapa verde si / sau cilantrul; tăiați roșiile în jumătate; tăiați varul în pene.
- Serviți bolurile de supă cu garniturile de pe masă pentru ca cineii să le adauge la gust. Știți că o spritz de suc de lămâie dintr-o pensetă de tei, în timp ce opțional, aduce cu adevărat această supă la viață!
* Puteți utiliza orice cantitate echivalentă de coapse de pui, dacă doriți; doar stiu ca folosirea de pui cu oase adauga foarte mult la aroma acestei supa.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1084 |
| Grăsime totală | 44 g |
| Grăsime saturată | 11 g |
| Grasime nesaturata | 19 g |
| Colesterol | 209 mg |
| Sodiu | 1,253 mg |
| Carbohidrați | 94 g |
| Fibre dietetice | 11 g |
| Proteină | 82 g |