Avocado este considerat în general o legumă, deoarece este frecvent utilizat în salate. Cu toate acestea, este de fapt un fruct care are un gust de legume, iar majoritatea piețelor îl afișează cu alte fructe tipice. Carnea bogată și galben-deschisă a fructelor în formă de pară are o textură asemănătoare unei banane coapte, netede și de unt, cu un gust slab de nuci.
Numele botanic
Persea gratissima sau P. americana
Nume comune și altele
Avocado, avacado, pere aligator, pere de avocado, Fuerte, Gwen, Hass, Pinkerton, Reed, Zutano, aguacate, avocat, abacat, ahuacatl.
Avocado Disponibilitate
Deși sezonul principal pentru avocado proaspete este târziu de iarnă / primăvara devreme, acestea sunt ușor disponibile pe piețele pe tot parcursul anului.
Avocado de selecție
Avocadosul nu coace până când nu este luat, iar cele proaspete vor fi la fel de greu ca pietrele. Căutați o textura uniformă și neîntreruptă, uniformă, tare sau moale, pe întreaga suprafață. Ar trebui să se simtă greu pentru mărimea lor. Evitați orice cu vânătăi sau pete moi și cele cu un gol între carne și piele. Scuturați avocado pentru a testa. Dacă groapa este liberă, respinge-o. Carnea de fructe coapte se va produce atunci când este presată ușor. Ripiți fructele ușor de pe piețe. Cel mai bine este să-ți cureți acasă.
Soiuri și forme de avocado
Există sute de soiuri de avocado, dar majoritatea bucătarilor dezvoltă o preferință pentru o anumită rasă. Haas avocado este un favorit special cu mulți bucătari. Avocadosul este disponibil în stare proaspătă și ca o piure congelat în unele zone.
Avocado Storage
Nu depozitați fructe necurățate în frigider. Ripe fruct poate fi stocat în sertarul de legume în frigider timp de până la 10 zile. Pentru a îngheța avocado, carne de pudră cu 1 lingură de suc de lamaie pe 2 avocado și puneți-l într-un recipient închis etanș cu aerul îndepărtat. Avocado înghețat poate fi păstrat trei-șase luni la 0 grade F.
Diverse informații Avocado
Avocadosul poate cântări de la 1 uncie până la 4 lire fiecare. Pentru a coagula, puneți avocado-ul într-o pungă de hârtie maro și depozitați la temperatura camerei timp de 2 până la 5 zile, departe de lumina directă a soarelui. Adăugarea unui măr sau a unei banane la geantă va grăbi procesul de maturare. Carnea avocadoului începe să se întunecă când este expusă la aer. Adăugarea unui acid, de obicei lamaie, întârzie procesul de întunecare.
Informații aprofundate despre avocado
Avocado de gătit informații . Aflați despre modul de gătit cu avocado.