Congelarea Avocado Puree
Pulberea de avocado congelate este gata de utilizare în guacamole , smoothies sau pansamente pentru salată . De fapt, înghețarea este singura modalitate pe care o cunosc pentru a păstra acest produs delicios și sănătos pe termen lung. Dacă aveți noroc într-o vânzare pe avocado, sau sunteți binecuvântați să aveți un copac proaspăt de avocado, aceasta este ce trebuie să faceți cu cele suplimentare pe care nu le veți găsi în jurul valorii de a mânca proaspete.
Înainte de a le îngheța, lăsați avocado-urile desăvârșite la temperatura camerei până când acestea se coacă suficient încât carnea se dă ușor atunci când apăsați pe piele cu degetul mare.
Ripe avocado poate fi depozitat în frigider timp de 1 - 2 săptămâni. Pentru depozitare mai lungă în congelator, iată ce trebuie să faceți:
Tăiați fiecare avocado pe jumătate în lungime. Răsturnați cuțitul unui bucătar-șef (cu atenție) în centrul grosului mare de avocado și dați-i o răsucire. Groapa de avocado va veni imediat.
Scoateți carnea de avocado coaptă cu o lingură. În mod alternativ, puneți carnea cu un cuțit în cubulețe sau felii și apoi îndepărtați bucățile de pe piele.
Puneți carnea de avocado într-un blender sau, de preferință, un procesor de bucătărie. Adăugați 1 lingură de suc de lămâie sau lime pe carne de avocado de 8 uncii (aproximativ 1 avocado mediu). Aciditatea sucului de citrice previne decolorarea, iar aroma lustruită este un plus în guacamol sau în dressingul de salată mai târziu.
Puneți sucul de avocado și citrice până la foarte neted. Transferați piureul în pungi sau recipiente de congelare. Dacă folosiți pungi, apăsați cât mai mult aer înainte de etanșare.
Dacă folosiți containere cu congelator, lăsați 1 cm din spațiul capului deoarece avocadoul se va extinde într-o oarecare măsură pe măsură ce îngheață. Sigiliul și eticheta.
Pulverii congelați, acidificați din avocado pot merge direct în amestecuri de piureuri. Pentru guacamole, dressing pentru salate, topo taco sau alte utilizări, dezghețați avocadoul înainte de al utiliza.
Nu încercați să îngheți bucăți de avocado, felii sau jumătăți întregi. Textura și culoarea lor nu se ține bine după ce au fost înghețate.
Chiar și piureul de avocado nu îngheață bine. Motivul pentru care piureul neted îngheață mult mai bine este faptul că aciditatea sucului de citrice adăugat este uniform distribuită în întregul produs de avocado.
Dacă, ca mine, preferați pudra de guacamolă și oarecum grosolan, iată ce puteți face pentru a îmbunătăți textura: adăugați avocado proaspăt prăjit sau tăiat în avocado congelat și dezghețat de avocado.