01 din 08
Cum să mănânce și să înghețe verdele frunzelor
Thanatham Piriyakarnjanakul / EyeEm / Getty Images Plăcile cu frunze, cum ar fi spanacul, șunca și șunca, trebuie să fie gătite pe scurt pentru a fi înghețate. Treceți peste acest pas și veți sfârși cu goo negru când vă dezgheați verdele (yuck). Curățarea scurtă oprește un proces enzimatic care ar face ca frunzele să continue să se descompună chiar și în congelator. Blanchingul este una dintre cele mai simple metode de gătit și vă asigură că verdele va ieși din congelator cu o culoare strălucitoare și o excelentă aromă și textura.
02 din 08
Spălați verdele și aduceți un vas de apă la fiert
Leda Meredith Aduceți un vas mare de apă la fierbere. În timp ce așteptați ca apa să fiarbă, spălați verdele cu frunze prin rotirea lor într-o chiuvetă plină cu apă.
03 din 08
Indepartati tulpina
Leda Meredith Scoateți și eliminați (compostul) frunzele și tulpinile frunzelor. Notă: Chard și bok choy au tulpini de frunze groase, dar delicate și delicioase, dar nu îngheață bine. Înghețați și înghețați părțile verzi ale acestor legume și rezervați tulpinile pentru a le folosi proaspete într-o rețetă.
04 din 08
Blanch Leafy Greens în apă fierbinte
Leda Meredith Se amestecă verdele tău cu frunze într-o oală cu apă fiartă. Lăsați blanch în apă fierbinte timp de 1 minut.
05 din 08
Răcirea verzilor cu frunze după albire
Leda Meredith Scurgeți verdele blanzi într-un șuviu. Rulați imediat sub apă rece pentru a opri procesul de gătit. Alternativ, plonjați verdele albite într-un castron de apă cu gheață.
06 din 08
Strângeți apa înainte de a îngheța
Leda Meredith Strângeți verdele blanzi și răciți din greu pentru a ieși cât mai mult din conținutul apos. Strângeți din greu . Vrei să termini cu o grămadă de verdeață comprimată.
07 din 08
Tăiați verdele albăstrui
Leda Meredith Tăiați grămada de verdeață albăstrui.
08 din 08
Pachet în containere frigorifice
Leda Meredith Împachetați verdele cu frunze albe, tăiate și tăiate, în pungi sau recipiente de congelare. Etichetă cu numele de legume și data. Îngheţa.