Această burtă de porc prăjită este simplă și delicioasă, având doar condimente de bază. Pâinea lungă și lentă face ca carnea să fie delicată.
Temperatura cuptorului este mărită la sfârșitul timpului de gătire pentru pielea crocantă.
Faceți această burtă de porc să meargă cu fasole, mazare cu ochii negri, cartofi cu coajă lemnoasă sau mac și brânză.
Vezi și:
Bărbați picnic cu prăjituri rapide
Ce ai nevoie
- 2 kilograme de burtă de porc cu pielea
- 1 până la 2 linguri
- ulei de măsline extra virgin
- Dash kosher sare
- Pune ardeiul negru proaspăt măcinat
Cum se face
- Încălziți cuptorul la 350 F (180 C / gaz 4).
- Cu un cuțit ascuțit, efectuați mai multe tăieri paralele pe pielea burdufului de porc. Tăiați prin piele și grăsime, dar nu în carne. Așezați tăieturile la o distanță de 1/4 inch.
- Puneți carnea de porc peste tot cu sare de kosher și piper negru proaspăt măcinat. Se înmoaie cu ulei de măsline și se freacă înăuntru.
- Așezați carnea de porc pe un suport într-o tavă de copt, cu partea de piele în sus.
- Se frigează timp de 2 până la 2 1/2 ore sau până când carnea este foarte fragilă și se destramă. Creșteți căldura până la 425 F și frigeți timp de circa 20 de minute pentru a mări pielea.
- Îndepărtați și lăsați să se odihnească timp de 10 minute înainte de a le tăia.
- Slice subțire, folosind tăieturile din piele ca ghidaje.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 387 |
| Grăsime totală | 24 g |
| Grăsime saturată | 8 g |
| Grasime nesaturata | 11 g |
| Colesterol | 131 mg |
| Sodiu | 116 mg |
| Carbohidrați | 0 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 41 g |