Această rețetă pentru curcanul fript este simplu de făcut și foarte delicioasă. Gelul, din oțet balsamic, suc de portocale, cimbru și miere, este superb pe pasăre și adaugă o aromă minunată.
Turcia poate fi umpluta cu orice reteta de umplutura dorita. Încercați una dintre rețetele mele de umplutură sau creați-vă propriile dvs. Tot ce aveți nevoie este o pâine uscată, ceapă, usturoi, alte legume dacă doriți, condimente, ouă și bulion. Sau faceți cum rețeta direcționează și pur și simplu umple pasărea cu segmente portocalii și cimbru proaspăt. Faceți umplutura în aragazul lent sau în cuptor. (caz în care se numește dressing!)
Asigurați-vă că curcanul este complet dezghețat înainte de a începe această rețetă. Dacă ați achiziționat un curcan congelat , dezghețați-l în frigider timp de cel puțin 3 zile. Puteți dezgheța un curcan în apă rece; schimbați apa la fiecare 30 de minute, astfel încât să rămână rece. Sau cumpărați o curcană proaspătă.
Această pasăre frumoasă este cea mai bună alegere pentru masa de Ziua Recunostintei. Sau încercați una din celelalte rețete de curcan ale mele! Toate sunt delicioase și testate în timp și vor face o masă minunată pentru familia și prietenii dvs.
Ce ai nevoie
- 1 curcan (12-14 lire sterline, decongelat dacă este înghețat)
- 3 linguri de unt
- 1-1 / 2 linguriță sare
- 1/4 linguriță de piper
- 1 portocaliu (tăiat în sferturi)
- 1 ciorchine de cimbru
- 3/4 ceasca de otet balsamic alb
- 1/2 ceasca de miere
- 2 linguri de suc de portocale
- 1/2 linguriță cimbru
- 2 linguri unt
Cum se face
- Pat curcanul se usucă și se pune într-o tigaie de prăjire. Îndoiți aripile și puneți-le sub curcan pentru un aspect elegant.
- Preîncălziți cuptorul la 350 ° F. Se curata curcanul cu 3 linguri unt si stropiti cu sare si piper.
- Puneți segmentele portocalii și izvoarele de cimbru în cavitatea de curcan. Pus deoparte.
- Într-o cratiță mică, puneți oțetul. Gatiti-va la foc mediu pana cand otetul este redus la jumatate. Se amestecă mierea, sucul de portocale, cimbru uscat și untul și se fierbe timp de 5 minute. Scoateți din căldură.
- Puneți curcanul cu o parte din glazură și puneți-l în cuptor. Se prepară friptura conform hărților de gătit pentru curcanul neimpozat (sau pentru curcanul umplute, dacă ați adăugat umplutura), periajul cu glazura la fiecare 15 minute pentru prima oră sau până la epuizarea glazurii.
- Continuați să frigeți, săturați sucurile din tigaie în fiecare oră, până când un termometru din carne introdus în coapsa curcanului (asigurați-vă că nu atingeți osul) înregistrează 165 ° F.
- Scoateți curcanul din cuptor, acoperiți-l cu folie și lăsați-l să stea în timp ce faceți sosul și puneți finisajele pe masă. Ciopărați și serviți.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 738 |
| Grăsime totală | 26 g |
| Grăsime saturată | 7 g |
| Grasime nesaturata | 7 g |
| Colesterol | 325 mg |
| Sodiu | 3,520 mg |
| Carbohidrați | 36 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 87 g |