O planta cu aroma de Lemon Cu un Zing Mare
Lemongrass ( Cymbopogon citratus ) este o planta asemanatoare cu arbusti cu aroma si aroma distincta de lamaie. Este nativ din regiunile tropicale din Asia și din subcontinentul indian. De asemenea, este relativ ușor să crești într-o grădină de plante medicinale și este o fabrică plăcută pentru containere.
Limonada uscată sau proaspătă este frecvent utilizată pentru a face ceaiuri din plante și alte băuturi. Atunci când gătiți cu lemongrass , puteți utiliza frunze proaspete, uscate sau pulbere.
Este popular în multe bucătării asiatice și adaugă o aromă fascinantă supei și tocanilor.
Această planta are o aromă de lemony picant, erbacee și aromă dulce florală, care funcționează bine atât cu alimente și băuturi dulci cât și savuroase. Unii spun că aroma îi amintește de citronelă. Nu este o coincidență, deoarece cele două plante sunt strâns legate.
Lemongrass și Sănătate
În unele părți ale Indiei, lemongrass este considerat a fi o plantă esențială în practica medicină minte-corp de Ayurveda. Este folosit în mod obișnuit pentru a atenua răcelile și congestia și unii oameni îl compară cu ghimbirul în această privință. Destul de interesant, în Kerala, India, numele de lemongrass se traduce în "cafea uscată de ghimbir".
Lemongrass Ceai
Una dintre cele mai comune metode de a utiliza lemongrass este în tisanes , care sunt adesea numite ceaiuri din plante.
Lemongrass proaspăt sau uscat poate fi înmuiat sau fiert pentru a face o infuzie pe bază de plante sau un decoct .
Puteți tăia frunzele proaspete sau pur și simplu rupeți frunzele uscate. În general, aproximativ o linguriță de frunze de lemongrass per cană de apă clocotită este un raport bun.
Lemongrass este, de asemenea, un ingredient în multe amestecuri de ceaiuri pe bază de plante. Este deosebit de popular în amestecurile de ceai verde. Datorită proprietăților sale de vindecare, se găsește și în ceaiurile detoxifiere .
Uneori, s-ar putea să-l găsiți chiar și în amestecurile condimentate masala chai condimentate , în special cele care conțin multă ghimbir.
Amestecurile de ceai din plante ce conțin lemongrass includ lemnul de ghimbir al lui Mighty Leaf, ghimbirul de ciocolată al lui Rishi Tea și ceaiul verde de ginseng Good Earth.
De asemenea, puteți face propriile amestecuri de ceai pe bază de plante acasă. Ceaiul cu gheață de lămâi și ceaiul cu ghimbir de lămâi verzi sunt rețete minunate pentru a începe. Iced lemongrass ceai este delicios cu nectar piersic sau castravete feliate, de asemenea. Pentru un ceai cald de lemongrass, adăugați rădăcină de ghimbir împreună cu menta sau scorțișoară sau ambele.
Cocktail-uri de lamaie
Lemongrass câștigă o notorietate și în băuturile adulte. Există o serie de rețete cocktail care se joacă de aroma sa picante. Cocteilul Soho , de exemplu, combină planta cu ghimbir, menta, gin și ghimbir. Acest duo celebru de lemongrass și ghimbir poate fi, de asemenea, folosit pentru a crea o infuzie uimitoare de tequila .
Atunci când se joacă cu rețete de băuturi pe bază de plante, veți găsi, de asemenea, că perechile de lemongrass bine cu lapte de cocos, ardei iute, castravete și pere. Distrează-te cu ea, fie folosind un ceai de lemongrass răcit sau amestecând-o cu alte ingrediente. Păstrele proaspete de lemongrass pot fi folosite și ca paie naturală sau pentru băuturi.
Lemongrass Foods
Lemongrass este o planta populara pentru gatit si este utilizata intr-o gama larga de retete alimentare. Este obișnuit în alimentele asiatice și se găsește cel mai adesea în bucătăria thailandeză. Deoarece este mai degrabă fibros și poate fi chiar lemnoasă, este mai bine atunci când este mărunțită. Similar cu frunzele de dafin , dacă folosiți bucăți mai mari, îndepărtați-le înainte de servire.
Lemongrassul este o completare foarte plăcută pentru carnea de pui și fructe de mare. Încercați-l în rețete cum ar fi pui de lemongrass prăjită , care are un sos de var dulce, sau creveți zmeură de lămâie-lime . Lemongrass poate fi, de asemenea, frumos cu carne de vită, carne de porc, sau de miel. Rețeta de mielă de mielă este una pe care nu o vei mai vrea să treci.
Una dintre cele mai cunoscute feluri de mâncare este supa de yum , creveți și supă de legume cu lapte de nucă de cocos, var de kaffir, usturoi și ardei iute. Supa de pui cu taitei de pui cu reteta de lemongrass foloseste de asemenea lapte de nuca de cocos si este o intrebare interesanta pe o supa preferata.
Pentru ceva mai unic, încercați o supă de morcov thailandez care include acea combinație excelentă de ghimbir și lemongrass.
Un alt favorit thailandez este un Satay tradițional . Una dintre cele mai autentice rețete folosește o marinadă care este dominată de lemongrass înainte ca carnea curățată să fie făcută la gratar până la perfecțiune, apoi să se scufunde într-un sos de arahide.
Lemongrass adaugă, de asemenea, o aromă excelentă la sosuri. Din sosul de vin alb și de sos de lămâie, folosit pentru mieluri, până la un sos de ghimbir simpatic, pentru fructele de mare sau peștele preferat, este sigur să dați farfuriei un zing excelent.