Această versiune thailandeză de supă de morcov are beneficiile pentru sănătate ale ghimbirului, usturoiului și lemongrass. Cu o combinație puternică de legume, orez și ierburi și condimente thailandeze proaspete și concentrația ridicată de vitamine A și C, plus calciu, această supă este un remediu excelent pentru o răceală sau o gripă. Este, de asemenea, extrem de delicios și face o supă elegantă pentru a servi oaspeții. Bucurați-vă de un aperitiv sau adăugați o bucată de pâine franceză pe partea laterală a cursului principal. Dacă folosiți bulion de legume, aceasta devine reteta vegetariană thailandeză, care este de asemenea ușor de făcut - este gata în doar 30 de minute!
Ce ai nevoie
- 2 linguri. ulei (pentru amestecare-prăjire)
- 1 ceapă mică (tocată)
- 3 cuișoare usturoi (tocate)
- 1 până la 2 bucăți galangale (dimensiunea degetului mare sau ghimbir, mărunțită fin)
- 1 lingurita de tulpină (fin feliate, sau 2 lingurițe.
- congelat de lemongrass preparat )
- 1 chili rosu (proaspat tocat, omite daca preferati o supa mai blana sau 1 la 2 lingurite de sos de chilli
- 4 supă de cești (pui sau legume)
- 1/4 ounã de orez de iasomie thailandezã (sau orice tip de orez alb sau brun)
- 7 morcovi (mărime medie, felii felii poate fi groasă, deoarece supa va fi purtat mai târziu)
- 1 lingura. chimen (sol)
- 1 1/2 linguriță. cardamon
- 1/4 de linguriță. nucşoară
- Unul de 15 oz. poate lapte de nucă de cocos
- 1 până la 3 linguri. pește (sau vegetarian
- sos de pește )
- 1/2 var (stoarse pentru suc)
- 1 lingura. sos de soia
- 1 coriandru (proaspăt)
- 1 muc de busuioc (proaspat)
Cum se face
- Se toarnă 2 linguri de ulei în fundul unui vas mare de supă. Adăugați ceapă, usturoi, galangal sau ghimbir, lemongrass și chili proaspeți (sau sos de chili). Se amestecă până la parfumare, aproximativ 1 minut.
- Adăugați bulionul și orezul. Aduceți la fierbere.
- Adăugați morcovii și mirodenii (cumin, cardamom, nucșoară). Reduceți căldura la mediu, acoperiți și continuați să gătiți timp de încă 15 minute sau până când morcovii și orezul sunt moi ( orezul brun va dura mai mult timp pentru a găti și va absorbi mai mult lichid, deci este posibil să fie nevoie să adăugați un bulion mai puțin).
- Se adaugă laptele de nucă de cocos și se amestecă. Îndepărtați din căldură și curățați supa în loturi din blender. Returnați supa la vasul de supă.
- Se încălzește supa la foc mediu. Adăugați sosul de pește, sosul de soia și sucul de lime . Testarea gustului pentru sare, adăugând mai mult sos de pește în loc de sare, după cum este necesar. (Dacă supa este prea sărată, adăugați mai mult suc de lămâie.) Adăugați mai mult chili proaspăt sau sos de chili dacă nu este destul de picant.
- Puneți în boluri și presărați cu coriandru proaspăt și busuioc.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 492 |
| Grăsime totală | 27 g |
| Grăsime saturată | 23 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 1,841 mg |
| Carbohidrați | 58 g |
| Fibre dietetice | 11 g |
| Proteină | 13 g |