Cantonese homar cu sos sărat

Toată lumea știe că gustul de homar este foarte bine servit pur și simplu cu un unt clarificat și o stropi de lămâie. Pentru o variantă asiatică pe această temă, împerecheați crustaceul cu un pic de carne de porc și o melanj de condimente. Apoi, pregătiți gusturile voastre și simțurile pentru asaltul amețitor.

Ce ai nevoie

• 2 cozi de homar (aproximativ 1 lire fiecare)
• 1 sare de lingurita
• 2 linguri făină
• 1 cățel de usturoi, tocată
• 1 lingură de fasole neagră sărată (numită și
• fermentate fasole neagră ) bătut și înmuiate în 1 linguriță de apă
• 1 lingură de ghimbir, tocat fin
• 1 scallion, tăiat bine
• Carne de porc 1/4 lire
• 2 linguri sherry
• 1 lingură
• soia de soia ușoară
• 1 ceașcă de pui
• 1 lingură de amidon de porumb, dizolvată în 2 linguri de apă
• 2 scallions, tăiate în bucăți de 1 inch
• 1 ou, bătut
• 2 până la 4 cesti de ulei pentru prăjit și prăjit

Cum se face

1. Tăiați fiecare coadă de homar în jumătate. Spălați bine. Scurgere. Taie cozile în bucăți de 1 1/2 inci pe lungime, lasând scoici.
2. Se presara 1/2 lingurita de sare si faina pe homar.
3. Se amestecă usturoiul cu amestec de fasole neagră într-un castron. Amesteca bine.
4. Uleiul de căldură pentru prăjituri adânci la fumat fierbinte. Puneți bucăți de homar. Puneți adânc până când cojile sunt roșii. Scurgere. Elimina.
5. Reîncălziți 1 lingură de ulei în wok. Se amestecă amestecul de fasole neagră timp de 30 de secunde. Elimina.

1. Reîncălziți 2 linguri de ulei în wok . Se amestecă ghimbir și scallion până când există o aromă, aproximativ 30 de secunde. Adaugă carne de porc. Se amestecă la foc mare până se schimbă culoarea. Adăugați 1 lingură de sherry, sos de soia, amestec de fasole neagră și stoc. Aduceți la fierbere.
2. Se adaugă homar amestecul de carne. Adăugați 1 lingură sherry. Acoperi. Gatiti 3 minute.
3. Scoateți capacul. Aduceți la fierbere. Înghețați sosul cu amidon de porumb dizolvat. Se condimentează cu 1/2 linguriță de sare. Adăugați scalioane. Treceți încet în ou bătut. Se amestecă aproximativ 10 secunde. Elimina.

Retipărită cu permisiunea cărții de bucătărie chinezești de lungă durată a Madame Wong .

Reguli nutriționale (pe servire)
calorii	323
Grăsime totală	7 g
Grăsime saturată	2 g
Grasime nesaturata	3 g
Colesterol	272 mg
Sodiu	1,236 mg
Carbohidrați	24 g
Fibre dietetice	2 g
Proteină	39 g

(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)