Ori de câte ori fac burgeri de miel pe grătar la un grătar, oaspeții mei sunt surprinși că mielul poate fi transformat într-un burger. Contrar convingerilor populare, mielul de pământ face ca un burger excelent să nu conțină suficientă grăsime pentru a-l păstra împreună și, de asemenea, să aibă un gust bun. Cei mai mulți oameni care nu mănâncă miel de multe ori nu cred că de miel ca carne de burger, dar este adevărat! Miezul burgerilor este delicios!
Mielul este puțin mai scump decât carnea de vită și nu este atât de ușor de găsit. O mulțime de magazin alimentar nu pune o selecție largă de miel de pământ, deoarece nu este cumpărat la fel de frecvent. Dacă nu îl puteți găsi în departamentul de carne, sunați clopotul și întrebați măcelarul dacă acestea sunt disponibile. Sunt șanse să aibă unele înghețate, dacă nu proaspete.
Dacă faceți ciocolată de miel, gândiți-vă în afara casetei cu alegerea dvs. de brânză. Aroma cărnii de miel se îmbină bine cu brânzeturi mai sofisticate decât americanii galbeni. Gândiți-vă la feta , provolone, pecorino Romano, în vârstă de brânză elvețiană, albastră - posibilitățile sunt nesfârșite! Căutați un burger de miel? Check out această rețetă de miel burger !
Ce ai nevoie
- 1 lb. miel de sol
- 2 linguri. pătrunjel proaspăt (tocat)
- 1/2 linguriță sare grosieră sau kosher
- 1/2 linguriță piper negru
- 1/2 linguriță
- paprika
- Opțional: brânză (consultați sugestiile de mai sus)
Cum se face
Preîncălziți tigaia sau grătarul la 375 de grade. Într-un castron, combinați mielul, pătrunjelul, sarea, piperul și boia și amestecați bine. (Rolați mânecile, luați inelele și faceți-le manual. Rezultatele sunt mai bune în acest fel - credeți-mă!).
Formați amestecul de carne și condimente în 4 paturi - grosime de 1/2 până la 3/4 inci. Puneți în tigaie încălzită sau gratar și gătiți aproximativ 4-5 minute pe fiecare parte. Aroma mielului este cea mai bună la un puț mediu, așa că gătiți până când veți vedea o culoare roz roz în centru.
Cu siguranță puteți găti mai mult, dacă alegeți.
Puneți brânza dorită și lăsați-o să se topească timp de aproximativ 30 de secunde până la un minut. Îmi place să stropesc tigaia cu puțină apă rece pentru a crea abur și a pus un vas de amestecare din oțel inoxidabil peste tigaie timp de aproximativ 30 de secunde. Rezultatul este o brânză topită perfect care îmbrățișează burgerul.
Servindu-mi burgerii de miel
Când servesc burgeri de miel, îmi place să aleg un bun mai bun decât ceea ce se găsește în culoarul de pâine din magazinul meu. Gândiți-vă la brioche, la sourdough și chiar la frișcă de carne de miel. Desigur, brandurile naționale vor face, dar mă gândesc că burgeri de miel sunt ceva mai special decât burgeri de carne de vită. Nu e ca și cum ai putea să-i comandi la un restaurant fast-food, așa că nu cred că ar trebui servit pe un fast-like bun.
Bucurați-vă! Burgerii de miel sunt o alternativă delicioasă la burgeri de carne de vită și, după părerea mea, gustă mult mai bine.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 318 |
| Grăsime totală | 22 g |
| Grăsime saturată | 9 g |
| Grasime nesaturata | 9 g |
| Colesterol | 106 mg |
| Sodiu | 380 mg |
| Carbohidrați | 1 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 28 g |