Aici este o rețetă de bază, ușor de făcut pentru carnea germană, carnea prăjită sau frikadellen . Alte nume germane pentru acest fel de mâncare sunt buletten sau fleischpflanzln .
Oricare ar fi numele, aceste mici frumuseți sunt foarte rapide. Rețetele germane pentru carnea de pui conțin adesea roze de o zi, șuncă tocată, ierburi proaspete, chimen și, uneori, murături tocate. Gustul aromat, proaspăt este o componentă în multe variante.
În mod tradițional, făcute cu o pâine albă veche de o zi, puteți, de asemenea, să înlocuiți 1/2 ceașcă de ovaz cu microunde pentru 2 minute în 1/2 cană de lapte pentru o nutriție suplimentară.
Serviți-le cu sosul preferat, o parte a salatei și a cartofilor.
Ce ai nevoie
- 1 ceasca ceapa tocata (aproximativ 1/2 din ceapa mare)
- 1 linguriță de unt neutru
- O rolă de 1 zi (aproximativ 2 uncii), se înmoaie în lapte fierbinte sau în apă și se usucă stoarcere
- 1 liră sterlină
- carne tocata (jumatate de carne de porc si jumatate de carne de vita)
- 2 ouă mari
- 1 sare de lingurita
- 1/4 linguriță de piper proaspăt măcinat
- 3 linguri tocate, patrunjel proaspăt sau 1 lingură de patrunjel uscat
- 1 lingură tocată marjoram proaspăt sau 1 linguriță de marjoram uscat
- 1 lingură unt unsalted
- 1 lingură de ulei de măsline extra-virgin
- Paine crudă (opțional)
- Maggi sau Condor condimente (opțional)
Cum se face
- Așezați ceapa tocată într-un castron mic, coaceți cu 1 linguriță de ulei, acoperiți cu folie de plastic și cuptor cu microunde pe o înălțime de 2-3 minute sau până la translucid. Se răcește ușor.
- La un castron mediu, adăugați pâine moale și stoarse și rupeți-o în bucăți mici. Se adaugă carnea, ouăle, sarea, piperul, patrunjelul, marjoramul și ceapa fiartă și se amestecă bine.
- Încălziți untul și uleiul de măsline împreună într-o tigaie mare.
- Formați 4 bucăți de amestec de carne și prăjiți-le în tigaie încălzită la căldură medie-mare până când se rumenesc pe ambele părți. S-ar putea să doriți să vă roșiți patties în pescuitul uscat, condimentat înainte de prăjire pentru un exces frumos, crocante.
- Transferați patatele într-o foaie de copt și puneți-le într-un cuptor încălzit de 350 F timp de 15 minute sau până când se termină. De asemenea, puteți continua să le prăjiți până când nu mai sunt roz în interior.
- Serviți pe o frunză de salată, cu o parte a salatei de cartofi și o mustar. O bere rece merge bine cu această masă mică.
Notă: dacă aveți rude germane, s-ar putea să vă spuneți să adăugați niște Maggi sau Fondor amestecului de carne. Acestea sunt două produse conexe. Una este lichidă, cealaltă o pulbere. Acestea conțin sare, gluten, glutamat, amidon și un amestec propriu de plante medicinale și au un gust distinct de lovage (legat de telina). Puteți adăuga o linguriță sau două la aproape orice fel de mâncare savuroasă pe care o faceți și unii oameni folosesc Maggi ca un condiment de masă, cum ar fi sosul de soia sau sosul de friptură.
Variațiile lui Frikadellen
Carne de carne cu carailă : Cunoscut sub numele de frikadellen mit Kümmel sau patch -uri de carne în stilul berlinei , înlocuiți 1 chimen de linguriță și 2 lingurite de muștar preparat pentru patrunjel și maghiran în direcțiile de mai sus. Puneți după cum este indicat. Serviți cu bratkartoffeln și muștar sau cu o rolă dură.
Carne de carne cu bacon: Adăugați 4 uncii de bauchspeck sau slănină care a fost trecut printr-un măcinător de carne la amestecul de carne înainte de prăjire.
Actualizat de Lora Wiley-Lennartz
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 883 |
| Grăsime totală | 50 g |
| Grăsime saturată | 17 g |
| Grasime nesaturata | 22 g |
| Colesterol | 934 mg |
| Sodiu | 413 mg |
| Carbohidrați | 63 g |
| Fibre dietetice | 16 g |
| Proteină | 49 g |