Mese grecești (meh-ZEH) sau masă de aperitive nu ar fi completă fără această răspândire tradițională.
Când eram tânără, bunica mea avea să facă taramosalata (tah-rah-moh-sah-LAH-tah) într-un mortar vechi de lemn numit gouthi (goo-THEE). Ea ar fi lăptuit bine icre cu un pistil mare de lemn pentru a sparge ouăle în jos și pentru a permite aroma lor de a se amesteca cu celelalte ingrediente.
Astăzi, folosirea unui procesor de bucătărie sau a unui mixer este probabil cel mai simplu mod de a pregăti răspândirea. Puteți găsi caviar de icre de crap sau tarama (tah-rah-MAH) în borcane pe majoritatea piețelor din Grecia sau Orientul Mijlociu.
Pentru o rețetă actualizată, faceți clic aici:
Ce ai nevoie
- 8 felii de pâine albă veche de o zi, cruste eliminate
- 4 linguri. Tarama (caviar de crap)
- 2 linguri. ceapa fin tocat
- 3/4 ceașcă
- ulei de masline
- 5 linguri. suc de lămâie proaspătă
Cum se face
Îndepărtați crustele din pâine și înmuiați felii scurt într-un castron de apă. Stingeți excesul de apă și lăsați-l deoparte.
Se adaugă tămâia și ceapa la procesorul de bucătărie sau la blender și se amestecă timp de aproximativ un minut sau până se amestecă bine.
Lăsați pâinea în bucăți și adăugați la procesor sau blender. Se amestecă până se combină. Cu mașina în funcțiune, se usucă încet uleiul de măsline în amestec formând o pastă. Adăugați sucul de lamaie puțin câte puțin și amestecați până când este lămâit și cremos.
Dacă îl preferați mai tangier, puteți adăuga mai mult suc de lamaie.
Servește taramosalata cu triunghiuri pita sau altă pâine pentru scufundare și bucurați-vă cu un pahar de ouzo răcit!
Această rețetă poate fi făcută și cu ajutorul unui mortar și pistil tradițional .
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 54 |
| Grăsime totală | 5 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 4 g |
| Colesterol | 12 mg |
| Sodiu | 35 mg |
| Carbohidrați | 1 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 1 g |