Este greu de crezut că acest gem de căpșuni de casă conține doar trei ingrediente: căpșuni proaspete, zahăr granulat și suc de lămâie. Nu este nevoie să adăugați pectină la acest gem; gătiți-l la temperatura corectă și testați-o pentru consistență.
Este un lot mic, perfect pentru împrăștierea pe biscuiți, toast sau brioșe englezești. Sau încălziți-o și aruncați-o peste clătite, vafe sau înghețată. Este fabulos!
Spălați borcanele sau recipientele în apă caldă și săpun și clătiți-le înainte de umplere. Deoarece veți frige și utilizați gemul imediat, nu este nevoie să o procesați într-o cană de baie cu apă fierbinte. Centrul Național pentru Conservarea Alimentelor la Domiciliu recomandă folosirea unor blocaje frigorifice sau congelatoare în aproximativ trei săptămâni. Pentru a păstra cât mai mult timp posibil, nu lăsați-l să stea la temperatura camerei; utilizați-l și readuceți-l la frigider imediat. Verificați semnele de deteriorare după câteva săptămâni.
Există aproximativ 12 uncii într-o halbă de căpșuni. Un container de căpșuni de căpșuni, odată decupat, va cântări aproximativ 12-14 uncii.
Vezi si
Top 12 rețete proaspete și delicioase de căpșuni
Homemade Blueberry Jam
Ce ai nevoie
- 1 căpșună (aproximativ 1 lingă)
- 1 1/2 cani de zahăr granulat
- 2 linguri de suc proaspăt de lămâie
Cum se face
- Spălați căpșunile și acoperiți-le. Aruncați capacele și tulpinile.
- Slicați sau tăiați căpșunile și puneți-le într-o cratiță din oțel inoxidabil sau cu smalț. Adăugați zahărul și puneți tigaia peste căldura medie. Se aduce amestecul la fiert și se adaugă sucul de lamaie. Păstrați amestecul la fierbere constantă timp de aproximativ 10 până la 15 minute sau până când blocajul atinge 220 F pe un termometru de bomboane (sau 8 grade F deasupra punctului de fierbere al apei la altitudinea dvs. specifică). Există și alte modalități de a testa jeltarea. Vezi mai jos.
- Se amestecă frecvent blocajul și trageți lingura peste partea inferioară a tăvii pentru a vă asigura că nu este incandescentă.
- Pătrundeți sau pâlniți într-un borcan sau recipient. Acoperiți și păstrați la frigider. Luați blocajele pentru a le utiliza și a le păstra la frigider cât mai curând posibil după fiecare utilizare pentru cel mai lung timp de depozitare (aproximativ 3 săptămâni).
Cum de a testa Jam sau Jelly pentru unitate
Temperatură - Atașați un termometru de bomboane la tigaie și gătiți blocajele la 220 F sau 8 grade peste punctul de fierbere. Pentru fiecare 1000 de picioare de altitudine deasupra nivelului mării, scade 2 grade F.
Freezer Test - Puneți câteva plăci mici în congelator. În apropierea sfârșitului timpului de gătire, începeți să testați. Puneți o mică bucată de gem de pe o placă rece pe gheață. Puneți-l înapoi în congelator timp de aproximativ 2 minute. Dacă blocajele formează o "piele" și se ridică ușor atunci când sunt ușor împinse cu degetul, se blochează. În cazul în care este încă fugar și degetul dvs. face cu ușurință un traseu prin intermediul acestuia, continuați să gătiți și să încercați din nou după câteva minute.
Testul cu lingură rece - Puneți câteva linguri de metal în frigider. Împingeți o lingură rece în amestecul fierbinte și ridicați-o peste tigaie. Lasă-l să iasă din lingură. Cand se intalnesc cateva picaturi si se scoate "lingura" de pe lingura, se face gem.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 41 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 0 mg |
| Carbohidrați | 11 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 0 g |