Doriți să adăugați un element dulce și picant la pui, pește sau carne de porc? Mango-urile oferă o răsucire tropicală în timp ce jalapenos adaugă condimente la acest condiment delicios.
Mango are un amestec unic de arome care adaugă un pumn dulce și acru. Puteti folosi mango conservat pentru acest condiment, dar proaspata este cea mai buna alegere daca stiti cum sa selectati mango-ul , asigurandu-va ca nu adaugati zahar sau conservanti suplimentari din mango conservat. Un mango proaspăt poate cântări între nouă uncii și peste o lire, deci va trebui să le cântăriți pentru a decide dacă aveți destule sau prea multe. Desigur, orice suplimentare se poate bucura de o gustare.
De asemenea, nu știți cum să tăiați un mango dacă nu sunteți familiarizat cu tehnica. Nu trebuie să-l coaceți mai întâi. Este mai ușor să-l împărțiți, să eliminați semințele, să notați fructul și apoi să-l tăiați de pe piele. Unii oameni sunt sensibili la coaja de mango deoarece are același iritant ca iedera otrăvită, așa că poate doriți să purtați mănuși.
Ce ai nevoie
- 1 mangos de lire (în cuburi)
- 1 1/2 cani de zahăr
- 3 oz de oțet șampanie
- 1 linguri de usturoi (usturoi)
- 3 linguri de ceapa rosie (cubulete)
- 4 jalapeno chile (însămânțate și tăiate în felii)
- 1/2 linguriță de sare
Cum se face
- Dați mango-ul, ceapa și chiliile la fel de bine cum doriți în rețeta finală. Unii oameni îi plac mai mult, în timp ce alții preferă zaruri mai fine. Anulați jalapenosul pentru etapa finală, după gătit.
- Plasați mango , zahăr, oțet de șampanie, usturoi și ceapă roșie într-o oală de gheață.
- Aduceți ingredientele la fiert.
- Reduceți căldura și fierbeți timp de 10 minute.
- Adăugați jalapenele și sarea.
Serviți sosul mango jalapeno fierbinte sau rece.
Dacă faceți alioli, răciți-l complet înainte de al adăuga la celelalte ingrediente. Sosul poate fi folosit ca un condiment cu fructe de mare și păsări de curte, cum ar fi rețeta originară care însoțește: Păstrăvul (sau puiul) călduțit.
Vedeți și cum să-l utilizați pentru a face Mango Jalapeno Aioli, adăugându-l la maioneză cu usturoi, cilantru și suc de lamaie. Puteți să faceți o prezentare plăcută fie cu sosul, fie cu aliolul, folosind o sticlă de presare pentru a pune sosul pe plăcuță sau pe intrare.
Puteți face această rețetă mai mult sau mai puțin picant fierbinte prin variația cantității de jalapeno sau folosind un ardei mai fierbinte sau mai blând. De exemplu, ardei iute de ardei iute sunt de 20 de ori mai fierbinți, iar ardeii serrano sunt de patru ori mai calzi, deci dacă doriți căldură mare, puteți folosi aceștia în schimb. Pentru o alegere mai blândă, ardeii din Anaheim sunt de 16 ori mai blânzi decât jalapenos și ardeii poblano sunt de două până la opt ori mai blânzi decât jalapenos.
De asemenea, puteți experimenta folosind mai puțin zahăr. Suma solicitată este mare și probabil veți găsi că este destul de dulce cu mai puțină zahăr.
Rețeta Sursa: de Jeff Blank și Jay Moore (Fearless Press) Retipărită cu permisiune.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 198 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 3 mg |
| Carbohidrați | 50 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 1 g |