Petele pudră închisă pe ceapă indică mucegaiul
Selecție de ceapă dulce
În general, ceapa dulce este în sezon în timpul sfârșitului de primăvară / începutul lunilor de vară. Verificați această diagramă de recoltare informativă pentru disponibilitatea de ceapă în Statele Unite.
Alegeți ceapa cu gâtul bine închis, care este absolut uscat, evitându-i pe cei cu un centru gros, lemnos în gât. Pielea trebuie să fie strălucitoare și strălucitoare. Dacă observați pete de piele întunecate, sub formă de pudră, treceți-l, deoarece acesta este un indiciu al unei forme comune care va strica în cele din urmă carnea.
Înmulțirea este o indicație a vârstei și a stocării slabe. Cu toate acestea, dacă ceapa dulce a crescut în cămara dvs., puteți folosi varza verde ca un substitut pentru scallions, chiar dacă carnea ar putea fi inutilă.
Dulap de ceapă dulce
Ceapa dulce are o perioadă de depozitare mai scurtă decât soiurile comune datorită conținutului ridicat de apă și zahăr. Astfel, este important să le păstrați în mod corespunzător.
În mod ideal, ceapa dulce trebuie depozitată într-o locație rece, întunecată și uscată și distribuită pentru o circulație optimă a aerului. Majoritatea cultivatorilor sugerează plasarea de ceapă într-o pereche curată de ciorapi, cu noduri legate între fiecare ceapă, apoi agățat într-un loc răcoros și uscat. Doar scoateți-vă de sub fiecare nod atunci când aveți nevoie de unul.
Stocate corespunzător, ceapa dulce ar trebui să dureze în cămară aproximativ zece zile până la două săptămâni.
Taiați resturile de ceapă crudă trebuie să fie înfășurate și refrigerate pentru a fi utilizate în câteva zile.
Deși ceapa dulce este cel mai bine consumată în stare brută, ea poate fi tăiată și înghețată pentru folosirea ulterioară a gătitului, fără a fi nevoie de albire.
Ceapa congela începe să-și piardă aroma după aproximativ 12 luni în congelator.
Gătitul transformă ceapa, uneori picantă / fierbinte, în toaletă dulce. Ceapa dulce fiarta este chiar mai dulce, destul de dulce pentru a fi folosita intr-un tort de ciocolata .
Mai multe despre ceapa dulce:
• Depozitarea și selecția cepei dulci
•
• Istoria dulce a cepei
• Rețete dulci de ceapă
Carte de bucate
| • | World Famous Vidalia dulce ceapă de bucate |
| • | Cartea de bucate Maui Onion |
| • | Cartea de bucate de recoltare a cepei |
| • | Proaspete de la Piața Fermierilor: Rețete rotunde pe an pentru alegerea culturii |
| • | Mai multe carti de bucate |