Derby Day Foods și rețete
Mai mult decât o cursă de cai, Kentucky Derby, care a avut loc în mod tradițional prima sâmbătă din luna mai, a fost evenimentul de deschidere pentru sezonul de primăvară din Kentucky de peste o sută de ani. În cele zece zile care preced Derby, există curse de balon cu aer cald, curse cu aburi pe râul Ohio, picnicii și parade; toate motivele minunate pentru petreceri și adunări. Există, de asemenea, moda de semnătură pentru Derby și, desigur, mâncare.
Bucătăria tradițională din Kentucky
La fel ca majoritatea bucătăriilor regionale, gătitul lui Kentucky a avut multe influențe. Nativi americani, acolo, când primii coloniști au sosit, au introdus porumb și multe dintre utilizările lor pentru el cu făină de porumb, grits și hominy. Locuitorii din insulele britanice au adus principii și tehnici de păstrare a șuncălui și a distilatului de whisky. Afro-americanii au jucat o parte integrantă în dezvoltarea bucătăriei din Kentucky, servind ca bucătari în sud. Utilizarea lor de condimente unice, o varietate de verdeață, și okra, toate pot fi urmărite înapoi în Africa.
Bucătărie regională în Kentucky
Regiunile variate din Kentucky au contribuit cu propriile lor alimente și preparate unice la evoluția culinară a statului. Influențele lui Louisville provin din hotelurile sale mari, un amestec de medii etnice și alimente asociate cu Derby-ul din Kentucky. Central Kentucky a contribuit cu gătitul său în stilul fermei, în timp ce regiunea munților Appalachian este cunoscută pentru "felurile de mâncare din țară", datorită modului de viață de izolare și de subzistență.
Partea vestică a statului este recunoscută pentru grătarul de oaie.
Multe dintre mâncărurile regionale fine au fost rafinate în hanurile Kentucky. Unele dintre hanurile timpurii sunt încă în funcțiune astăzi. Bardstown's Old Talbott Tavern, Bone's Boone Tavern și Beaumont Inn din Harrodsburg sunt câteva exemple. Restaurantul în restaurant, în special în Louisville și Lexington, sa dezvoltat de-a lungul anilor pentru a rivaliza cu orice altă zonă metropolitană.
Cumpărători Kentucci
Mulți kentucci au contribuit la arta culinară. Duncan Hines a fost unul dintre primii care a compilat un ghid de mese care a devenit pe scară largă acceptat și este, probabil, cel mai bine amintit pentru a-și împrumuta numele într-unul dintre cele mai vechi amestecuri de torturi. Dean Fearing, de la Ashland, a scris cartea de bucate Mansion on Turtle Creek și este considerat ca fiind șeful responsabil pentru începerea multor tendințe alimentare din America de Sud-Vest. Alți autori precum Camille Glenn, Cissy Gregg și Marion Flexner au produs minunate carti de bucate clasice, ajutând la păstrarea patrimoniului bucătăriei din Kentucky.
Cele mai apreciate produse alimentare din Kentucky
Mulțumiri speciale Chefului executiv Nick Sundberg de la Beaumont Inn din Harrodsburg, Kentucky, care împărtășește câteva dintre propriile rețete Derby tradiționale de mai jos.