Derby-ul din Kentucky este cel mai legendar dintre toate cursele americane de rasă pură. Are loc în fiecare an la Churchill Downs din Louisville, Kentucky, în prima sâmbătă din luna mai. Run for the Roses este cel mai lung eveniment sportiv din Statele Unite, datând din 1875, și aduce imediat în minte tradițiile care au devenit inelasabil legate de el: pălării knock-out pentru femei, o referință la epoca în care a apărut ; miere juleps; pariuri; cântând "Casa mea veche din Kentucky"; o pătură de trandafiri pentru calul câștigător, care a dat rasei numele său alternativ; celebrități; și placinta de nucă de ciocolată bourbon.
George Kern a inventat reteta pentru plăcintă, când a fost directorul Melrose Inn din Prospect, Kentucky, cu ajutorul părinților săi, și a devenit specialitatea sa de patiserie. Denumirea "Derby Pie" a fost marcată de familia Kern, care este extrem de vigilentă cu privire la utilizarea neautorizată. Rețeta Kerns este un secret, dar acesta este similar cu celebra versiune Melrose Inn, care a fost o tradiție la cursa de la mijlocul anilor '50. Placinta de nuca de ciocolata Bourbon este similara cu un alt desert de lux din sud, cu pecan, dar cu nuci si ciocolata, si o lovitura extra, datorita whisky-ului bourbon direct Kentucky. Doar pentru o petrecere de weekend pentru ceea ce se numește "cele mai interesante două minute în sport".
Ce ai nevoie
- 1/2 cană de făină universală
- 1 cană de zahăr
- 2 ouă (ușor bate)
- 1/2 cana de unt (topit)
- 2 linguri
- Kentucky bourbon
- 1 ceasca de nuci (tocat)
- 1 1/4 cesti de ciocolata semi-dulce
- 1 lingurita
- extract de vanilie
- Ștergeți sarea
- 1 crustă de pâine gata preparată (pentru placinta de 9 inch)
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F
- Combinați făina și zahărul într-un vas de amestecare. Se adaugă ouăle și untul și se amestecă pentru a se combina. Se amestecă bourbonul, nucile, chipsurile de ciocolată, vanilie și sare.
- Se toarnă amestecul în scoarța fără coacere. Coaceți timp de 40 până la 45 de minute sau până când este setată umplerea. Setați placinta pe un suport de sârmă și lăsați-o să se răcească înainte de feliere.
Servirea sugestiilor
Serviți în toată gloria goală, dacă sunteți purist despre tradiție.
Sau de top cu o lingura mare de frisca sau frisca glammed cu chips-uri de ciocolata si nuci, fie chips-uri sau o intreaga pentru garnitura, daca va place mai mult impodobirea cu desertul. Vanilina înghețată pe partea de sus este întotdeauna o alegere bună pentru orice fel de plăcintă, iar contrastul texturilor de plăcintă de nucă de ciocolată și înghețată netedă este deosebit de delicios.
Reguli nutriționale (pe servire) | |
---|---|
calorii | 553 |
Grăsime totală | 33 g |
Grăsime saturată | 14 g |
Grasime nesaturata | 9 g |
Colesterol | 144 mg |
Sodiu | 361 mg |
Carbohidrați | 53 g |
Fibre dietetice | 4 g |
Proteină | 11 g |