Aceasta este o rețetă rapidă și ușoară japoneză de legume cu supă de legume. Se prepară atât vegetariene și vegane și pline cu o mulțime de legume, cum ar fi ciupercile Shiitake, prazul, roșiile, ceapa verde (scallions) și tofu, împreună cu ingredientele japoneze miso, inclusiv ulei de susan, supă de legume, sos de soia, desigur, miso !
A se vedea, de asemenea, mai multe mese fără mâncare inspirată de japonezi
Chiar dacă este plină cu legume, aceasta este încă o supă foarte ușoară, așa că face o bună gustare sau o gustare de după-amiază de încălzire sau, dacă vrei să faci mai mult de o masă, poți să-l rotunzi cu niște fidea asiatice. Tăieturile soba sau udon ar fi cele mai bune, sau chiar tăiței în formă de ramen, pentru a păstra tema japoneză. Mărturisesc că de fapt îmi place să mănânc supă pentru micul dejun, deși sunt sigur că nu este tradițional ...
Dacă nu aveți toate legumele la îndemână, încercați această rețetă vegetariană de bază miso sau această supă de usturoi miso rapidă și ușoară .
Vezi și: Mai multe rețete de supă vegetariană
Ce ai nevoie
- 2 cesti de rosii, cubulete
- 1/4 cesti de ulei de susan
- 1 praz, feliat
- 1 1/2 cupe shiitake ciuperci, felii
- 6 cupe
- ciorbă de legume
- 2 linguri. cubulete
- wakame alge marine sau alte alge marine
- 1 pachet
- tofu de mătase (moale) , cubată
- 1 lingura. sos de soia
- 3 linguri
- miso
- 2 scallions (ceapa verde), felii
Cum se face
- Într-o oală mare, sautee roșiile, prazul și ciupercile timp de 1-3 minute doar pentru a le da un start.
- Adăugați bulionul de legume și algele de alge și aduceți-l la foc mic. Adăugați tofu, sos de soia (sau tamari fără gluten sau Nama Shoyu dacă faceți versiunea fără gluten), și miso și scallions și reduceți căldura la scăzut.
- Se amestecă bine pentru a dizolva și amesteca miso-ul.
- Lăsați să gătească timp de cel puțin încă 8 minute la căldură scăzută.
Notă de rețetă: Miso nu ar trebui să fie fiert vreodată, doar încălzit ușor, pentru a-și păstra proprietățile probiotice sănătoase și fermentate, așa că asigurați-vă că supa este ușor de încălzit și nu fierbe.
Bucurați-vă de supa de legume japoneze de casă!
Cum sa faci aceasta reteta fara gluten: Aceasta reteta asa cum este este atat vegetariana cat si vegana. Aveți nevoie să fie și fără gluten? În primul rând, verificați-vă miso-ul , deoarece unele tipuri sunt făcute cu cereale adăugate, cum ar fi oro miso, de exemplu, care cu siguranță nu sunt fără gluten, deși un amestec tradițional este făcut cu boabe de soia și este sigur pentru sensibilitatea glutenului. Apoi, verificați supa de legume. Cele mai multe branduri cumpărate de magazin conțin gluten, cu excepția cazului în care sunt specificate ca lipsite de gluten, așa că citiți eticheta sau faceți propriul dvs. bulion de legume de casă . În sfârșit, va trebui să înlocuiți sosul de soia pentru un înlocuitor fără gluten. În mod normal, vă recomand să înlocuiți aminosul lichid al lui Bragg, aminosul de nucă de cocos , tamari sau Nama Shoyu, dar în această supă miso, veți dori arome mai puternice ale tamari sau sosului Nama Shoyu .
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 263 |
| Grăsime totală | 15 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 1,219 mg |
| Carbohidrați | 24 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 14 g |