Deveniți o bucătărie mai bună instantaneu
Retetele dvs. reusite si reusite par brusc plictisitoare? Căutați modalități de a aduce un pic mai mult pizazz la gătit? Iată cinci sfaturi simple pentru a vă ajuta să deveniți un bucătar mai bun instantaneu!
01 din 05
Sezonul cu îndrăzneală
Foto © Danilo Alfaro Când vorbim despre "condimente", vorbim, de obicei, despre sare. Este agentul principal de condimente în artele culinare și ceva ce mulți bucătari încep să nu folosească suficient.
Nu vă fie frică să sare agresiv. Apropo, asta înseamnă sare Kosher , nu sare de masă obișnuită. Înainte de a grăbi carnea și de a prăji carnea de pasăre, stropiți cu sare Kosher și vedeți ce diferență produce.
Dar nu te opri acolo. Când pregătiți paste făinoase , asigurați-vă că sareți pastele de apă înainte de a le încălzi. Utilizați aproximativ o mână de sare Kosher pentru fiecare șase litri de apă - în funcție de dimensiunea mâinilor. Același lucru este valabil și pentru apa pe care o folosiți pentru fierberea cartofilor pentru cartofi piure. Apa trebuie să aibă gust sărat - aproape ca apa de mare. Care ne aduce la următorul nostru punct ...
02 din 05
Utilizați lichide de gătit aromate
Foto © Tina Vallès Apa nu are gust ca orice. Deci, folosirea apei pentru legumele cu abur, dușmani, braconaj sau pentru a face supe, înseamnă că nu adăugați nici o aromă la hrană. Luați în considerare utilizarea stocului , a bulionului sau a vinului în loc de apă. De exemplu, înlocuiește stocul de legume pentru apă curată la prepararea orezului . Iată o rețetă ușoară pentru un stoc de legume pe care îl puteți face în aproximativ 45 de minute.
03 din 05
Faceți-l tangos
Foto © Scott D. Feldstein Palatul îi place să treacă din când în când un pic de acid. Sucul de lămâie , oțetul și vinul contribuie cu acid la o felie de mâncare, care dă viață aromei și ajută la echilibrarea și completarea aromelor dulci.
Când un fel de mâncare pare a fi lipsit de ceva și l-ai condus deja cu sare, uneori ceea ce lipsește este acid. Adesea doar o stoarcere de suc de lamaie este tot ce ai nevoie. Alternativ, pentru persoanele care trebuie să urmeze diete de sodiu reduse, sucul de lamaie poate compensa unele dintre aromele pierdute prin limitarea sarei.04 din 05
Untul se face
Foto © Danilo Alfaro Pe lângă sare, untul este probabil ingredientul cel mai de neînlocuit în toate artele culinare. Nimic nu se compară cu aroma subțire, cremoasă și gura de unt pură. Și dacă credeți că îmbunătățirea gătitului trebuie să însemne să vă compromiteți sănătatea, gândiți-vă din nou.
În primul rând, înlocuitorii de unt precum margarina conțin la fel de mult grăsimi ca untul. Dar, în plus, ca o scanare rapidă a ingredientelor enumerate pe acel produs înlocuitor de unt dezvăluie, ele conțin, de asemenea, o supă de alfabet de arome artificiale, emulgatori, conservanți și alte ingrediente misterioase. Dacă sănătatea este preocuparea mea principală, îmi voi lua șansele cu unt adevărat.
05 din 05
Utilizați texturi contrastante
Foto © Danilo Alfaro Imaginați-vă că mușcați într-o bucată de pui perfect prăjită . Pielea exterioară este delicios crocantă, în timp ce carnea în sine este delicată și suculentă. Contrastul pielii crocante și al cărnii delicioase reprezintă o mare parte din ceea ce face ca mâncarea de pui prăjită să fie atât de distractivă.
Gândiți-vă la alte modalități prin care puteți obține același efect într-un vas ca piure de cartofi. Să presupunem că ați tăiat țelină tocată și l-ați amestecat în cartofi piure. Această criză ar face cu siguranță cartofii mai interesanți (și aromatici, de asemenea). Sau, dacă faceți macaroane și brânză la cuptor, încercați să o topiți cu niște mâncăruri de pâine asezonate înainte de coacere. Asta va adăuga o crocantă frumos pentru a contrasta cu brânză moale și paste făinoase.