Cum să rostogolească frunze de struguri umplute

01 din 13

Arta perfectă a frunzelor de struguri

Dolmades - frunze de struguri umplute - sunt un fel de mâncare clasică grecească. În afară de a face ca umplutura să fie exactă, vă confruntați cu provocarea de a rostogoli frunzele în mod corespunzător pentru un produs finit atrăgător de vedere. Urmați împreună cu aceste indicații pas cu pas și veți fi umpluți și vă rog cu profesioniștii în cel mai scurt timp.

02 din 13

Parboil frunzele de struguri

Parboile frunzele de struguri timp de trei până la cinci minute înainte de a începe. Unii bucătari sări peste acest pas, dar prefabricarea face frunzele mai moi, mai flexibile și mai ușor de rostogolit.

03 din 13

Așezați frunza de struguri pe o suprafață plană

Așezați o frunză prefiertată pe o suprafață plană, cu partea inferioară orientată în sus și cu tija îndreptată spre dvs. Frunza se află pe partea corectă dacă vedeți vene crescute. Partea lucioasă ar trebui să fie în jos.

04 din 13

Îndreptați Stemul cu un cuțit ascuțit

Dacă tulpina este încă pe frunze, tăiați-o cu un cuțit ascuțit și aruncați-o. Unele frunze de struguri comerciale au deja tulpini tăiate și îndepărtate.

05 din 13

Puteți suprapune partea inferioară în două secțiuni

Suprapunerea celor două secțiuni de jos face procesul de rulare mai ușor. Acest lucru adaugă un pas, dar probabil că veți fi bucuroși că ați făcut timp. După ce plasați umplutura, puteți orienta partea de jos în sus ca un singur strat. În caz contrar, puteți plia fiecare piesă individual.

06 din 13

Așezați o lingură de umplutură pe frunze

Așezați până la două linguri de umplutură pe secțiunea centrală a frunzei, aproape de locul în care se afla. Exact cât veți folosi va depinde de dimensiunea frunzei. Orezul se va extinde în timpul gătitului, deci aveți grijă să nu depășiți pachetele.

07 din 13

Rabatați secțiunea inferioară dreaptă peste umplutură

Îndoiți cu atenție partea din dreapta jos a frunzei peste umplutura spre centru.

08 din 13

Repetați cu partea inferioară din stânga

Îndoiți partea din stânga jos a frunzei în sus peste umplutură spre centru.

09 din 13

Rabatați secțiunea din stânga în spre centru

10 din 13

Suprapuneți partea dreaptă a frunzei spre centru

11 din 13

Începeți să rolați cu grijă spre vârf

Începeți să rotiți frunza spre punctul central superior, menținând umplutura apăsată într-un jurnal strâns. Aceasta este cea mai dificila parte pentru ca puteti rupe frunza daca apasati prea tare, dar dupa ce treceti de acest pas esti destul de liber acasa.

12 din 13

Continuați să mergeți ferm spre vârf

Continuați să răsuciți în sus până când nu ați folosit frunza rămasă. Rezultatul final ar trebui să fie sigur, dar nu prea strâns, din nou deoarece orezul se va extinde în timpul gătitului. Asigurați-vă că are puțin spațiu pentru a crește. Când ați terminat, împăturiți frunza laminată și umplute în palmă și dați-i o strângere blândă.

13 din 13

A Completat frunza de struguri - Felicitări!

Așezați frunzele de struguri laminate în tigaie cu partea cusăturii în jos, astfel încât să nu se desprindă în timpul gătitului.