01 din 07
Prăjire ardei - flacără deschisă sau metoda broiler
Prăjirea unui piper peste gazul arzător. Carolyn Iagattuta / Momentul deschis / Getty Images Ardeii prăjiți adaugă un miros minunat unui număr de salate marocane și alte feluri de mâncare, cum ar fi
- Salade Mechouia
- Salata de piper de prajit
- Taktouka - tomată gătită și salată de piper verde
- Zălele de ardei prăjiți și de vinete
Puteți să ardeți un ardei pe o flacără deschisă, așa cum este arătat aici - sau chiar direct pe un arzător electric - dar ați putea prefera să folosiți o pui de carne dacă prăjiți mai multe sau mai multe ardei.
Prăjirea peste o flacără
Pentru a arde ardei peste o flacără, puneți ardeii pe grătarul arzătorului peste foc sau puteți folosi fiare sau clește pentru a le ține. Întoarceți-vă la pielea de pe toate laturile. .
Odată ce piperul este înnegrit, frecați sau tăiați pielea cărbită, tăiați ardeiul deschis și aruncați semințele. Ardeiul prăjit va fi mai aromat dacă nu îl clătiți cu apă.
Prăjire într-un broiler
Restul fotografiilor arată cum să frigeți ardeii într-o pui de carne.
02 din 07
Metoda de broiler - tăiați ardeii la jumătate
Taiați ardeii la jumătate și scoateți semințele. Christine Benlafquih Aveți posibilitatea să frigeți o mulțime de ardei la un moment dat folosind metoda broiler.
Începeți prin tăierea ardeilor pe jumătate în lungime. Aruncați semințele și așezați partea de piele de ardei pe o foaie de copt.
03 din 07
Puneți ardei sub broiler
Puneți ardeii sub broiler. Christine Benlafquih Așezați ardeiul cât mai aproape posibil de flacăra broilerului sau elementul de încălzire.
În această imagine, puteți vedea că am ridicat suportul cuptorului în poziția sa cea mai înaltă.
04 din 07
Ardeți și blistrați pielea
Fierule până când pielea este arsă și lipită. Christine Benlafquih Fierule până când pielii sunt întuneric și blistered. Acest lucru va dura probabil între 10 și 15 minute, dar va varia de la broiler la broiler.
05 din 07
Înfășurați ardeii în folie
Înfășurați ardeii în folie. Christine Benlafquih Poți imediat să ștergi sau să îndepărtezi pielea arsă (vezi pasul următor), dar ar fi preferabil să faci asta, în timp ce ardeii prăjiți sunt încă fierbinți, înfășurați folia de aluminiu în jurul lor și le lăsați să stea 10 minute sau mai mult; ardeii vor "transpira" in aburul prins, facand pielea blister usor de indepartat.
06 din 07
Desprindeți pielea
Desprindeți pielea cărbunelită. Christine Benlafquih După ce ardeii au răcit în folie, puteți îndepărta pielea.
Strângeți o secțiune a pielii cu blister și ridicați-o în sus. Piele mare de piele se va desprinde.
07 din 07
Ardei prăjiți cu pielea îndepărtată
Ardei aruncați și jupuiți. Christine Benlafquih Iată ardeii prăjiți și jupuiți. Acum sunteți gata să utilizați ardeii într-o rețetă.
Încercați acest clasic marocan: tomate și salată de piersică prăjită .