Conversia cantităților la numărul de porții de care aveți nevoie
Să presupunem că aveți o rețetă care servește șase persoane, dar doriți să o faceți pentru două persoane. Sau chiar mai complicat, dacă o rețetă servește patru persoane, dar trebuie să o faceți pentru șase? Sau 14? Nu contează dacă creșteți o rețetă sau o reduceți - procedura de ajustare a cantităților de ingrediente pentru un număr diferit de porțiuni este aceeași. Noi numim această scalare o rețetă.
Primul pas este acela de a determina un factor de conversie; în continuare, trebuie să multiplicați acest număr prin măsurătorile ingredientelor.
Dacă acest număr este o sumă impare pentru măsurarea respectivă, atunci va trebui să convertiți la un alt tip de măsură. Acest lucru poate părea o mulțime de muncă, dar nu va trebui să transformați fiecare ingredient într-o rețetă într-o altă formă de măsurare. Și cu aceste formule, sunteți sigur că rețeta dvs. se va descurca perfect.
Determinați factorul de conversie
Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să calculați factorul de conversie , care este un număr pe care îl veți utiliza pentru a converti toate cantitățile. Există un pic de matematică implicată, dar este bine să utilizați un calculator!
Pentru a găsi factorul de conversie, împărțiți pur și simplu numărul dorit de porții cu numărul inițial de porții. Numărul rezultat este factorul dvs. de conversie. Iată formula:
porții dorite
-------- = factor de conversie
porții originale
De exemplu, pentru a scala o rețetă de 10 servi până la șase porțiuni, împărțiți 6 cu 10, ceea ce vă oferă un factor de conversie de 0,6.
Aplicarea factorului de conversie
După ce stabiliți factorul de conversie, trebuie să multiplicați fiecare măsurătoare a ingredientului cu acest număr. În exemplul de mai sus, veți înmulți fiecare ingredient cu 0,6.
Să lucrăm printr-un exemplu simplu pentru a ilustra modul în care funcționează. Spuneți-vă că rețeta solicită 2 litri de stoc de pui .
Tot ce trebuie să faceți este să multiplicați 2 litri cu factorul dvs. de conversie de 0,6:
2 litri × 0,6 = 1,2 litri de pui de carne
Conversia măsurătorilor pentru a face senzație
Grozav! Dar așteptați o secundă ... Ce anume sunt 1.2 litri? Ei bine, întrebări de acest fel sunt de ce majoritatea lumii utilizează sistemul metric . Ceilalți dintre noi vor trebui să convertească 1,2 litri în uncii. Dacă consultăm o diagramă convenabilă de conversie a gătitului , vom afla că există 32 de uncie într-un litru, deci:
32 × 1,2 = 38,4 uncii
Putem să rotunjim acest lucru până la circa 38 uncii, dar asta e încă o sumă ciudată. Ar fi mai clar dacă s-ar da în cupe, nu-i așa? Instrumentul nostru de conversie în bucătărie ne reamintește că în cupă există opt uncii, deci:
38 ÷ 8 = 4,75
Ceea ce inseamna 1,2 litri este egal cu aproximativ 4 3/4 cani, un numar mult mai posibil.
Nu toate componentele vor avea nevoie de mai multe conversii, așa că nu vă faceți griji că acest lucru va dura mult timp sau o mulțime de cercetări.