Un filbert este un tip de nuci de copac similar cu alune. În practică, oamenii - espcially Europeas - utilizează filbert interschimbabil cu cuvântul alune, deși, din punct de vedere tehnic, ele cresc pe diferite specii de arbori (deși strâns înrudite). În plus, unele tipuri de alune sunt, de fapt, hibrizi de alune și de alune.
În Statele Unite, filbertele sunt adesea numite cobnuts.but orice le numiți, ele sunt o nuci versatilă folosită în deserturi și coacere, în bomboane, pentru fabricarea de lichioruri sau pentru aromatizarea cafelei și a altor băuturi.
Filberts sunt, de asemenea, utilizate în feluri de mâncare savuroase, și se potrivesc bine cu miel, de exemplu.
Informatii nutritionale
Aproximativ o ceașcă de carne, echivalentul a 135 de grame, conține 126% din grăsimea de care aveți nevoie într-o dietă de 2.000 de calorii. Acestea sunt bogate în fibre dietetice, oferind 52% din necesarul zilnic, și oferă, de asemenea, 20 de grame de proteine, 40% din ADR.
Pregătirea filierelor tale
. Nu contează ce rețetă aveți în fața dvs., aveți nevoie să coajați și pielea dvs. filberts. Utilizați crackerul pentru a rupe coaja exterioară și puneți carnea piuliței într-un singur rând pe o foaie de copt. Rotiți nucile timp de aproximativ 15 minute într-un cuptor de 300 F. În timp ce filmele sunt încă calde, frecați-le tare cu o ușoară umectare. Nu vă faceți griji dacă rămân unele piei; ei nu te vor ucide.
După ce ați spart carapacele, puteți îndepărta și cojișul prin blanșarea nuci. Pentru a blanch, adăugați bicarbonat de sodiu la apă fierbinte, adăugați filberts, fierbe timp de aproximativ 3 la 4 minute.
Testați filtrele rulând unul sub apă rece și frecându-l ușor. Dacă pielea nu alunecă ușor, fierbeți încă 10 secunde. Strângeți piulițele într-un șuviu, apoi clătiți dacă este o apă rece sau o baie de apă cu gheață. Uscați-vă bine filberts bine, astfel încât acestea să nu mucegai.
Stocarea filierelor
Puteți îngheța filbertele într-o pungă etanșă timp de până la doi ani.
Doar scoateți ceea ce aveți nevoie pentru rețeta preferată și lăsați-le să ajungă la temperatura camerei înainte de utilizare. Nuca nucifera durează chiar mai mult. Sau puteți să le depozitați într-o pungă sau borcan etanșă la aer în frigider, departe de alte alimente, timp de până la un an.
Recomandări pentru rețete
Îngrășămintele de pământ sunt o completare binevenită a biscuiților și a batoanelor de prăjituri și ca o umplutură pentru barele cu piulițe, de exemplu. Utilizați cubulețe cubulețate sau tocate ca un swap pentru nuci de pin într-un sos de pesto sau feluri de mâncare similare. Experimentați cu filleți tăiați ca o topping pentru legume preferate, inclusiv sparanghel și fasole verde.
În timp ce este mult mai scump decât făina convențională, puteți cumpăra făină de alune de la alimente de ultimă generație și online și o puteți folosi pentru coacere.