Această orez aromat curry este ușor de făcut și atât de delicios, întreaga familie vă va plăcea. Acest fel de mâncare poate fi făcut ca o farfurie, sau pur și simplu adăugați creveți sau pui pentru o masă completă. Este tradițional să adăugați bucăți de ananas la orez curry, și cred că acest lucru face pentru cele mai minunate rezultate de degustare. Se adaugă și cranii sau stafidele, adăugând un indiciu de dulcețime în acest fel de mâncare savuroasă, iar o mână de casheuri adaugă o criză specială. Această orez prăjit special este una dintre felurile de mâncare semnate din Thailanda, de obicei servită într-un ananas sculptat. Faceți o încercare - vă va plăcea!
Ce ai nevoie
- 1 ananas mic (bucăți, drenate sau 1 + 1/2 cani proaspete bucăți de ananas)
- 3-4 cupe de orez (gătite, de preferință de câteva zile) (Sfat: dacă este proaspătă, lăsați-o timp de o oră în frigider neacoperită)
- Opțional: o mână de creveți crud (cantitate generoasă, scoateți scoici)
- 3-4 linguri. stoc de pui (sau stoc de legume, dacă este vegetarian / vegan)
- 2 căpșuni (tocate fin)
- 3 catei de usturoi (tocata marunt)
- 1 chili (roșu sau verde, în felii subțiri sau 1/4 până la 3/4 linguri de fulgi de chili - chili uscați)
- 1 ou (poate omite dacă este vegetarian sau vegan)
- 1/2 ceasca de mazăre (congelată)
- Opțional: 1/4 cană de morcov mic (mic, răzuit)
- 1/4 cani de stafide (sau coacăze)
- 1/2 ceasca întregi (întregi, prăjită nesalată)
- 3 cepe de primăvară (fin feliate)
- 1/3 cupa coriandru (coriandru)
- Pentru sosul Stir-Fry:
- 2 1/2 lingura de sos de pește (sau 3 linguri de sos de soia dacă este vegetarian)
- 2 lingurițe.
- Pudră curry thailandez (sau regulat
- curry powder )
Cum se face
- Dacă folosiți orez vechi, turnați 1-2 lingurițe. ulei de nucă de cocos sau alte uleiuri vegetale pe degete și apoi rulați degetele prin orez, separând toate bucățile înapoi în boabe. Pus deoparte.
- Într-o ceașcă, amestecați sosul de soia / sosul de pește împreună cu praful de curry. Pus deoparte.
- Se spală 1-2 linguri. ulei într-o tigaie mare / mare pe o căldură medie. Se adaugă ceapă, usturoi și chili, se amestecă-prajit până la parfumat (1 minut). De asemenea, adăugați creveți în acest punct (dacă utilizați). Ori de câte ori wok / pan se usuca, adaugati un pic de stoc (1/2 la 1 lingura la un moment dat pentru a pastra ingredientele sizzling).
- Împingeți ingredientele deoparte și rupeți oul în wok, amestecând rapid pentru a găti (cum ar fi făcând ouă amestecate).
- Adăugați morcovul (dacă este folosit) și mazărea. Se amestecă 1 minut în același mod, adăugând mai mult stoc dacă este necesar.
- Acum adaugati bucatile de orez, ananas, cashews si stafide / curenti.
- Se înmoaiește sosul de pește / sos de soia amestecat cu pudră de curry și se amestecă bine-se prăjește pentru a se combina pe căldură medie până la înaltă până când orezul "dansează" (începe să facă sunete de popping) - aproximativ 3 minute. Sfat: Evitați să adăugați mai multe stocuri de aici, sau orezul dvs. va deveni umed. Adăugați un pic mai mult ulei dacă tigaia devine prea uscată (astfel, restaurantele obțin o strălucire specială pe orezul prăjit).
- Scoateți din căldură. Efectuați un test de gust pentru sărare, adăugând mai mult sos de pește sau sos de soia până când se atinge gustul dorit. Dacă se întâmplă să o sare prea mult, adăugați o presare sau două sucuri de lime .
- Pentru a servi, scoateți orezul pe o platou de servire sau plăci individuale, iar partea de sus cu ceapă de primăvară și coriandru. Bucurați-vă!
* Notă: Vegetarienii / veganii pot omite ovulul fără a pierde aroma sau substanțele nutritive ale acestui fel de fel de fel de mâncare (casheurile furnizează principala sursă de proteine).
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 792 |
| Grăsime totală | 12 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 21 mg |
| Sodiu | 780 mg |
| Carbohidrați | 156 g |
| Fibre dietetice | 12 g |
| Proteină | 22 g |