Cum să prăjit legumele de recoltare

01 din 06

Cum să prăjit legumele de recoltare

Dacă nu ați prăjit niciodată legume, nu știți ce vă lipsesc! Puteți fi obișnuit cu aburul, fierberea, grătarul, coacerea și prăjirea legumelor , dar prăjirea legumelor nu este o metodă de preparare care este folosită tot timpul de multe ori în aceste zile. Cu toate acestea, legumele care au fost prăjite fac un minunat, bogat fel de mâncare, care este nu numai ușor, dar în mod natural scăzut în calorii, atâta timp cât nu utilizați prea mult ulei de măsline.

Prăjirea este pur și simplu un proces de gătit legume într-o căldură foarte caldă și uscată, permițând legumelor să se îngroape, rămânând în același timp delicate în interior. De obicei, legumele sunt curățate, tăiate în bucăți de mâncare, umezite cu ulei de măsline și condimentate cu sare, piper și poate câteva plante medicinale. Procesul face o treabă minunată de a aduce dulceața legumelor în timp ce vă lasă cu o textura plăcută de crispness pe exterior și sensibilitate în interior.

În timp ce aproape orice varietate de legume poate fi prăjită, acest tutorial vă va duce prin prăjirea unor dintre cele mai bune oferte ale toamnei: butterut squash, cartofi dulci și morcovi.

Primul lucru pe care îl veți face este să aduni ingredientele de care aveți nevoie. Aduna:

1. 1 squash mediu de butterut
2. 1 mare cartof dulce
3. 3 morcovi de dimensiuni medii
4. 2 linguri de ulei de măsline
5. 1/4 de lingură de sare
6. 1/4 linguriță de piper negru măcinat
7. 8 cuișoare de usturoi , decojite

Înainte de a începe să tăiați legumele, asigurați-vă că apoi preîncălziți cuptorul la 450 ° F. Un cuptor frumos fierbinte chiar de pe partea stângă este esențial pentru maro frumos a legumelor, așa că nu uitați acest pas și pune legumele în cuptor în timp ce îl încălziți.

02 din 06

Peel Legume

Unele legume pot fi prăjite fără a îndepărta coaja, cu toate acestea, pentru această rețetă, cu siguranță veți dori să eliminați coaja cel puțin de squash cu butterut. Cartofii dulci și morcovii pot fi curățați cu un dispozitiv de curățare simplu de legume. Îndepărtați peelingul de cuișoare de usturoi.

Dacă ați lucrat cu butucul de squash știi că peelingul poate fi un pic obositor. Dacă nu ați mai lucrat cu un squash de butterut înainte, urmați aceste câteva sfaturi simple. Mai întâi, folosiți un cuțit ascuțit și mic pentru a tăia aproximativ 1 ½ centimetri de la partea superioară și de bază a sticlei. Apoi, un peelier de legume obișnuit poate fi folosit pentru a îndepărta pielea stralucitoare, strălucitoare, dar o mașină de curățat îndoită poate face munca mai ușoară. Apoi, tăiați sucul de buttern în jumătate de sus în jos, expunând semințele interioare. Utilizați o lingură mare de metal pentru a scoate orice semințe și coarde găsite în mijlocul de squash. Apoi, sunteți gata să tăiați squashul după cum este necesar pentru rețeta dumneavoastră.

03 din 06

Tăiați legumele în mod egal

S-ar putea să credeți că acest pas nu este atât de important în rezultatul final al legumelor prăjite, dar tăierea legumelor este de fapt important! La prăjirea legumelor, este important ca toate legumele din felul tău să fie tăiate în bucăți de aceeași mărime. În acest fel, toate legumele vor termina gătitul în același timp, și nu veți ajunge cu bucăți de bucăți de fructe nedorite sau mâncăruri. Dimensiunea legumelor depinde de tine. Puteți lăsa chiar și legume mai mici întregi, dar îmi place să tăiem legume mai mari în bucăți egale de mușcături.

04 din 06

Sorbati legumele cu ulei de masline

După ce ați tăiat toate legumele în bucăți de mâncare, adunați-le într-un castron mare, unde le puteți arunca cu ulei de măsline și condimente. Îmi place să folosesc un ulei de măsline extra virgin și pentru această rețetă folosesc aproximativ 1 1/2 lingură de ulei de măsline. În timp ce uleiul de măsline este singurul ingredient care pare să adauge multă cantitate de calorii în farfurie, nu poate fi omis. Uleiul de măsline ajută legumele să se înroșească fără a le usca. Se utilizează o cantitate relativ mică și amintiți-vă că există beneficii terapeutice pentru sănătatea utilizării uleiului de măsline. Restul de jumătate de lingură de ulei de măsline este rezervată pentru o mică picurare după ce legumele au ieșit din cuptor. În plus, adăugați 1/4 linguriță de sare de masă și aruncați totul împreună foarte bine.

05 din 06

Așezați-o pe o coală de coacere

Apoi, veți acoperi o foaie mare de coacere cu un spray de gătit non-stick. Apoi turnați legumele pe tavă și se întinde într-un singur strat. Acest pas este și important. Nu doriți ca legumele să fie prea aproape împreună sau că vor sfârși într-adevăr să se abureze reciproc. Vrei să existe spațiu în jurul fiecarei bucăți pentru a circula aerul fierbinte și pentru a permite procesul de rumenire să aibă loc. Dacă aveți prea multe legume pentru a fi ușor împrăștiate pe o coală, vă recomandăm să utilizați două foi de copt și să împărțiți legumele între ele.

06 din 06

Coaceți legumele într-un cuptor fierbinte

Ar fi trebuit să fiți încălzit deja cuptorul la 450 ° F. Acum puneți tava de legume în cuptor și lăsați să frigească timp de aproximativ 40 de minute. Asigurați-vă că utilizați o spatulă mare pentru a întoarce legumele după aproximativ douăzeci de minute. Vrei să expui continuu toate părțile laterale ale legumelor tăiate la aerul fierbinte, așa că întoarcerea este o necesitate.

Veți dori să păstrați un ochi pe legume în timpul acestui pas, deoarece poate fi ușor să le permiteți să fie depășite. În funcție de mărimea pe care ți-ai tăiat legumele, 40 de minute pot fi prea lungi sau nu destul de lungi. Legumele ar trebui să fie oferite cu furculiță, dar rumenite la exterior când sunt făcute. O bucată de folie de tablă poate fi așezată în partea superioară a legumelor dacă acestea au rumenit, dar nu sunt încă destul de friabile.

După ce se termină legumele, scoateți-le din cuptor și rumeniți-le cu jumătate de lingură de ulei de măsline rămas, astfel încât să adăugați umezeală. Aruncați cu piperul negru proaspăt măcinat. În acest moment, legume prăjite pot beneficia, de asemenea, de a fi condimentate cu ierburi proaspete tocate, cum ar fi rozmarin, cimbru sau oregano. Serviți legănurile fierbinți fierbinți și bucurați-vă de felul tău delicios, sănătos și ușor de prăjit.

Dacă vă place acest fel de mâncare, puteți folosi aceeași metodă cu atât de multe alte legume. Data viitoare încercați săgeți proaspeți, ceapă, cartofi roșii, păstrăv, napi sau conopidă.