Acest conopidă cu cremă dulce obține un plus de aromă din prazul moale saut. Este un fel de mâncare super-ușoară, care se pregătește și se compară cu cartofii piure, vasul este destul de scăzut în carbohidrați.
Prazurile nu sunt la fel de obișnuite în SUA ca și în Europa, astfel încât acestea pot fi greu de găsit. Iar când le găsiți, ele tind să fie scumpe. Trei sau patru ceapa verde tocata poate fi folosita ca un inlocuitor. Crema puternică conferă vasului o bogată și cremoasă textură, dar mergeți mai departe și folosiți cremă ușoară sau jumătate și jumătate pentru o pastilă mai ușoară.
Acesta este un fel de mâncare delicioasă pentru a servi împreună cu orice fel de carne de bucate, pește sau pasăre. Va va aminti cartofii irlandezi , dar fara varza.
Felul de bază este gustos, dar varza fiartă , șuncă sau spanacul ar adăuga o culoare și o textura frumoasă. Și verdele suplimentar ar face din el un fel de mâncare excelentă pentru o masă a Sfântului Patrick. Sau adăugați câteva felii de parmezan rasă sau mărunțită sau brânză Gruyere pentru o cană mai bogată.
Ce ai nevoie
- 1 cap mare
- conopidă
- 1 praz mare (sau 2 praz mici)
- 3 linguri de unt
- 1 cățel de usturoi (tocată sau 1/2 linguriță de praf de usturoi)
- 1/4 cană
- greu crema )
Cum se face
- Îndepărtați frunzele exterioare și miezul din capul conopidului și aruncați-l. Se taie conopidul grosier și se pune într-o cratiță medie. Acoperiti cu apa 1 lingurita de sare; aduceți la fierbere peste căldură. Reduceți căldura la temperatură medie, acoperiți tigaia și gătiți aproximativ 10-12 minute sau până când este foarte delicată. Scurgeți într-o sită de ochiuri și lăsați-o deoparte.
- Între timp, curățați prazul. Tăiați capătul radicular și verde închis topurile de pe praz și aruncați. Tăiați prazul în jumătate longitudinal și clătiți sub apă rece, pentru a slăbi și a îndepărta orice bucăți de nisip din frunze. Împărțiți prazul clătit subțire.
- Se pune untul într-o tigaie mare și se pune pe foc mediu. Când untul se oprește, adăugați prazul. Reduceți căldura la joasă medie și gătiți prazul timp de aproximativ 7 până la 10 minute sau până când acestea sunt foarte moi, dar nu sunt rumenite. Agitați-le frecvent. S-ar putea să trebuiască să reduceți mai mult căldura, în funcție de arzător.
- Adăugați usturoiul tocată sau praful de usturoi la praz și continuați să gătiți timp de 2 minute.
- Puneți conopida drenată și amestecul de praz într-un procesor de alimente și adăugați crema grea. Procesați până când este netedă. Gustați și adăugați sare și piper negru proaspăt măcinat. Alternativ, procesați amestecul folosind un amestecător de imersie sau un mixer electric.
- Face aproximativ 4 până la 6 porții.
Variații
- Adăugați aproximativ 1 ceașcă de spanac proaspăt tăiat la praz împreună cu usturoiul. Continuați să gătiți timp de 2 minute sau până când spanacul este înghițit.
- Adăugați 1/4 ceasca de brânză parmezanată proaspătă pe conopidă și praz sau aproximativ 1/2 cană de brânză de cheddar mărunțită.
- Înlocuiți prazul cu 3 cepe verde, tăiate și tocate.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 134 |
| Grăsime totală | 10 g |
| Grăsime saturată | 6 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 26 mg |
| Sodiu | 49 mg |
| Carbohidrați | 11 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 4 g |