01 din 14
Panele comune utilizate pentru gătit
Cafetiere, cuptoare olandeze, sosuri, crepane, tigai, skillets ... La ce sunt toate? Iată câteva fotografii și descrieri pentru a vă ajuta să decideți ce să utilizați.
02 din 14
Cratiţă
Diana Rattray Sosurile vin în mai multe forme și dimensiuni. Ele au laturi verticale și sunt utilizate pentru fierbere și fierbere. Oalele mai mari pot avea mânerul standard lung și un "mâner ajutător" în formă de buclă în plus, în timp ce vasele mari de sosuri au o buclă de mâner pe fiecare parte pentru ridicare.
03 din 14
Saucier
Diana Rattray Sosul este tava ideală pentru prepararea sosurilor. Latura largă face ca reducerile să fie mai rapide, iar laturile rotunjite sunt excelente pentru amestecare și forfecare.
04 din 14
Boiler dublu
Diana Rattray Un cazan dublu constă din două tăvi cu mânere, o tavă exterioară care ține apa și o tavă interioară care ține hrana pentru gătit. Panoul interior se potrivește în tava exterioară, dar nu trebuie să atingă apa care fierbe sau fierbe.
Metoda cu apă fierbinte oferă o anumită izolație din căldura directă, făcându-l perfect pentru sosuri delicate, ciocolată sau alte aplicații care necesită o metodă de încălzire mai ușoară.
05 din 14
Fry Pan sau Skillet
Diana Rattray O tigaie de prăjit - cunoscută și sub denumirea de tigaie - are o suprafață largă de încălzire și părți laterale înclinate.
06 din 14
Coacere sau cratiță
Diana Rattray Mâncărurile de coacere vin în toate formele și dimensiunile, unele cu capace și altele fără. Acesta este un vas tipic de caserolă.
Vasele de coacere sunt folosite pentru a face feluri de mâncare principale și mâncăruri laterale și multe deserturi.
Dacă nu aveți o farfurie de caserolă sau un vas de coacere potrivit pentru o rețetă, se poate folosi o tavă de coacere sau un cuptor olandez sau o tigaie din oțel.
S-ar putea sa-ti placa si
07 din 14
Aparate de gătit lent
Diana Rattray Sistemele de gătit lent sunt utile și convenabile. O bucătărie lentă este o alegere excelentă pentru consumarea lentă și poate fi utilizată pentru multe alte feluri de mâncare.
Sistemele de gătit lent, de regulă, se prepară la temperaturi cuprinse între 200 ° F și 300 ° F și vin într-o varietate de dimensiuni. Unele sunt multi-taskers cu o gamă mult mai mare de temperatură. Mulți au încorporat cronometrele și setările "păstrați cald".
Vezi si:
08 din 14
Cuptorul Olandez
Diana Rattray Cuptoarele olandeze sunt, de obicei, fabricate din fontă și sunt folosite pentru multe activități de gătit pe cuptor și în cuptor, iar altele sunt concepute special pentru focul de tabără.
Cuptoarele olandeze sunt deosebit de potrivite pentru o gătire lungă lentă, cum ar fi carnea de prăjire sau prăjire, supe și tocană, precum și caserole, dar pot găti aproape orice se poate găti într-un cuptor convențional.
Cuptoarele olandeze pentru camping sunt făcute cu picioare și, de obicei, un mâner de cauțiune. Suprafața este ușor concavă, astfel încât cărbunele din foc pot fi așezate dedesubt și deasupra cuptorului olandez.
Unele rețete pentru cuptoarele olandeze
09 din 14
Tăvi de copt, dreptunghiular și pătrat
Diana Rattray Cuvele de coacere pot fi folosite pentru o varietate de feluri de mâncare dulci sau savuroase. De la lasagna și fripturi până la cobbleri, prăjituri și prăjituri.
Se afișează tăvile de 9 inch și 8 inch și o tavă rectangulară de 9 x 13 inci.
10 din 14
Tăvi de coacere și tigaie cu jelly
Diana Rattray O tigaie de jelit este o foaie de coacere cu o adâncime de 1 inch. Acestea sunt, în general, fie 15 1/2 x 10 1/2 inchi sau 18 x 12 inchi. 18 x 12 se numește și tigaie pe jumătate de foaie.
Tigaia este folosită pentru fabricarea prăjiturilor de burete folosite pentru rulourile de jeleu și este, de asemenea, excelentă pentru coacerea biscuiților, prăjirea legumelor, aripile de copt și alte alimente care necesită o foaie mare de coacere. Așezați o plăcintă sau o caserolă pe o tavă de jelit pentru a prinde vărsări.
Tigaia mare de jeleu este ideală pentru a ține un suport pentru a găti prăjituri de carne sau pentru a le coace cu folie pentru a coace baconul .
Rețete
11 din 14
Sauté Pans
Diana Rattray O tigaie de somon este o tigaie superficială asemănătoare cu o tigaie, dar are laturi drepte în loc de laturile înclinate ale tăvilii. Liniile drepte îi conferă o zonă de gătit mai mare, apoi o tigaie de dimensiuni similare, făcându-l o alegere excelentă pentru gătire, saltare și reducerea sosurilor și a sosurilor.
Tigaia de sos poate fi folosită pentru orice rețetă care necesită o tigaie. Ele vin într-o gamă largă de dimensiuni și sunt adesea vândute prin capacitate (4-qt, 3-qt, etc.), precum și circumferința.
12 din 14
Plăci de bucătărie și tigăi
Diana Rattray Plăcile și tăvile de piele vin într-o varietate de dimensiuni, de la farfurie adânci și supradimensionate la standardul de 9 inch. Plăcile de placă din sticlă sunt considerate a fi mai bune pentru a se rumeni chiar.
Pentru crusta de jos într-o tavă sau o placă de dimensiuni standard, rotiți aluatul până când are aproximativ 12 cm în diametru sau aproximativ 3 cm mai mare decât diametrul plăcii de bucătărie.
Odată ce aluatul este laminat, o îndoiți ușor în jumătate sau sferturi. Puneți-o pe plăcuța de pieptene și desfaceți-o. Apăsați în plăcuță fără a se întinde, lăsând o consolă de cel puțin 1 inch. Îndepărtați marginile neregulate în exces. Pentru o plăcintă cu o crustă, flaut sau decorați marginile, apoi completați și continuați cu rețeta.
Pentru o plăcintă cu două cruste, adăugați umplutura în crusta de jos. Acoperiți cu patiseria de sus. Îndoiți marginea de prăjit de sus, sub marginea crustei de jos, apoi etanșați și flantați sau decorați marginea. Opriți orificiile pentru a permite evacuarea aburului. Coaceți în conformitate cu instrucțiunile de rețetă.
13 din 14
Fontaje și tigăi din fier
Diana Rattray Sticlele și tigăcile din fontă sunt tigăi excelente datorită capacității lor de a efectua căldură, dar unele alimente ar trebui evitate. Deoarece fierul este un metal "reactiv", aromele și chiar culorile alimentelor acide cum ar fi roșiile și oțetul sau sosurile pe bază de vin pot fi modificate.
Vasele vechi, bine condimentate vor fi un pic mai puțin reactive decât cele mai noi.
Utilizați fontă pentru tăierea și prăjirea panului, coacerea cu pâine și alte pâine. De asemenea, ele sunt perfecte pentru tocurile și carnea cu duș lung. Șmirghelul cu căptușire cu email poate fi folosit cu mâncăruri mai acide.
Vezi si
Se condimentează, se îngrijește și se utilizează vase de fier
Rețete
14 din 14
cazan
Diana Rattray Depozitul este o tigaie ideală pentru a prepara bulion sau stoc sau orice supa de gătit sau tocană în cantități mari. Este, de asemenea, o alegere excelentă pentru homar fierbere sau alte crustacee.
Depozitele pot fi fabricate din oțel inoxidabil, aluminiu sau alte metale. Unele tăvi ar putea avea funduri din straturi de metale. Dacă utilizați o plită sau o gamă de inducție, verificați dacă tava va funcționa la inducție.
Rețete