Aceste cartofi dulci cu glazură de cidru sunt foarte ușor de pregătit și se duc cu aproape orice felină sau masă de iarnă. Un zahar maroniu si un glazus de cidru de mere ii fac deosebit de special, perfect pentru o cina speciala sau o sarbatoare de vacanta. Ele sunt o farfurie excelenta pentru a servi cu sunca sau carne de porc, si ei merg bine cu cârnații.
Utilizați o tigaie mare de fier sau un cuptor olandez greu pentru a face aceste cartofi dulci. Dacă nu aveți un capac pentru tigaia de fier, un alt capac de tigaie s-ar potrivi suficient de bine.
Ca o variantă, prăjiți o mână de jumătăți de pecan într-o tigaie uscată, pe căldură medie, până când se rumenesc ușor și aromă. Se agită tigaia și se amestecă frecvent, pentru a le împiedica să ardă. Adăugați-le pe cartofii dulci înainte de servire și aruncați-le cu siropul.
Ce ai nevoie
- 1 1/2 lire sterline cartofi dulci
- 4 linguri unt
- 1 ceașcă
- zahăr brun , ambalat, ușor sau întunecat
- 2 bastoane mici de scorțișoară, de aproximativ 2 ½ centimetri în lungime
- 1/2 cană
- cidru de mere (sau suc de mere)
Cum se face
- Coaceți cartofi dulci și felii în rotunde de aproximativ 1/4-inch grosime. În cazul în care unul sau ambii cartofi sunt foarte largi, tăiați în jumătate longitudinal înainte de feliere.
- Într-o tigaie mare (de preferință o tigaie de fier condimentată) sau cuptorul olandez la foc mediu scăzut, topiți untul.
- Adăugați zahărul brun, bastoane de scorțișoară și cidru de mere la untul topit și aduceți-l la foc.
- Adăugați felii de cartofi dulci în amestecul de sucuri. Acoperiți și fierbeți, amestecând și răsuciți frecvent, timp de aproximativ 25 până la 30 de minute.
- Scoateți capacul și lăsați săpunul să fiarbă în jos, având grijă să nu lăsați să ardă. Întoarceți ușor cartofii din când în când pentru a le păstra.
- Transferați într-un vas de servire.
Ca o variantă, prăjiți o mână de jumătăți de pecan într-o tigaie uscată, pe căldură medie, până când se rumenesc ușor și aromă. Adăugați-le pe cartofii dulci glazurate și aruncați-le pentru a acoperi.
Reguli nutriționale (pe servire) | |
---|---|
calorii | 473 |
Grăsime totală | 12 g |
Grăsime saturată | 7 g |
Grasime nesaturata | 3 g |
Colesterol | 31 mg |
Sodiu | 86 mg |
Carbohidrați | 92 g |
Fibre dietetice | 6 g |
Proteină | 3 g |