Laptele de nucă de cocos și pudră de curry fac acest cuptor gătit suculent și delicat, și este ambalat cu aromă. Am folosit picioare întregi de pui în acest fel de mâncare, dar pot fi folosite și coapsele de pui sau o combinație de copane și coapse. Simțiți-vă liber să reglați piperul de cayenne dacă vă place mai mult sau mai puțin căldură.
Serviți puiul peste grâu cremos sau orez sau serviți cu cartofi și legume.
Vezi si
Insula de copt cu gratar cu carne de pui
Ce ai nevoie
- 3 linguri de ulei vegetal
- 3 kilograme picioare de pui (întregi sau sferturi, aproximativ 6 picioare)
- 1/2 linguriță kosher sare (divizat)
- 1/4 linguriță piper negru (proaspăt măcinat)
- 1 ceapa ceapa (tocata)
- 2 cuișoare medie de usturoi
- 1 lingură de ghimbir sau pastă de ghimbir (tocată)
- 3 linguri de praf curry
- 1/2 linguriță de chimen măcinat
- 1/4 linguriță de piper de cayenne
- 1 cană (14,5 uncii) roșii crăpate (fără frunze)
- 1 cană (13,5 uncii) lapte de nucă de cocos
- Opțional: 2 până la 3 linguri de cilantru proaspăt (tocat)
Cum se face
- Încălziți uleiul într-un cuptor mare olandez, la foc mediu.
- Pulverizați ușor bucățile de pui cu puțină sare și piper negru proaspăt măcinat
- Puneți jumătate din bucățile de pui în cuptorul olandez și gătiți pentru aproximativ 5 până la 6 minute pe fiecare parte, până la maro auriu. Scoateți puiul pe o farfurie și repetați cu puiul rămas. Scoateți puiul de pe farfurie.
- Adăugați ceapa în cuptorul olandez; gatiti, amestecand, pana se usuca usor. Se adaugă usturoiul și ghimbirul și se fierbe, amestecând, timp de 2 minute. Se amestecă praful de curry, chimenul, piperul de cayenne și sarele kosher rămas. Gatiti, amestecand, timp de 1 minut.
- Încălziți cuptorul la 300 ° F
- Se amestecă roșiile și laptele de nucă de cocos. Aduceți la fierbere și adăugați bucățile de pui.
- În acest moment, dacă cuptorul dvs. olandez sau ghiveciul de gătit nu este în siguranță în cuptor, transferați amestecul de pui într-un vas de coacere sau oală.
- Puneți vasul în cuptor și gătiți, descoperit, timp de aproximativ 1 1/2 până la 2 ore, până când puiul este foarte delicat. Puiul trebuie să înregistreze cel puțin 165 ° F pe un termometru alimentar inserat în cea mai groasă parte a puiului, fără a atinge osul.
- Îndepărtați grăsimea din sucuri, dacă doriți. Se amestecă în cilantro, dacă se utilizează și se servesc cu puiul și orezul sau grăsimile gătite cremoase .
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1,072 |
| Grăsime totală | 68 g |
| Grăsime saturată | 27 g |
| Grasime nesaturata | 24 g |
| Colesterol | 285 mg |
| Sodiu | 482 mg |
| Carbohidrați | 19 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 94 g |